砂锅盐焗鸡的做法

　　导语：盐焗鸡大家都知道很好吃，除了对鸡肉、配料以及技术有比较高的讲案外，锅具的好坏也会影响鸡肉的口感。一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　鸡一只 粗盐4斤 盐焗粉适量 盐少许

　　砂锅盐焗鸡的做法

　　1.把鸡洗净 ，去掉头和内脏，沥干水分备用。

　　2.把胡椒粉，咖喱粉，孜然粉，花椒粉，少许的盐放入一个碗里拌均匀。(调制成盐焗粉)

　　3.拌好的盐焗粉涂抹在已经沥干水分的鸡身上，适当的给鸡做一个全身按摩，以便能更好的入味。涂抹好以后的鸡放入保鲜袋丢入冰箱冷藏腌制一个小时左右。(鸡肚子里也要涂抹到盐焗粉)

　　4.砂锅提前烧热，把粗盐倒入锅内炒至滚烫颜色稍变就可以了，把一半的粗盐倒入已经烧热的砂锅里。

　　5.锡纸刷一层食用油，把腌制好以后的鸡拿出来切几片生姜放入肚子里，再用锡纸包裹好。(最好多包几层，以免鸡汁外漏)

　　6.用锡纸包好的子鸡放入已经倒了粗盐的砂锅里，然后倒入另一半的粗盐把整只鸡覆盖起来。

　　7.盖上盖子大火烧10分钟后，打开盖子倒出一半的粗盐用食品夹给它翻个面，为的是让鸡整体能够更好的上色。

　　8.然后再倒进粗盐覆盖转中小火20分钟就可以了，关火让其焖一会，利用坤博砂锅的余热能渗透传导使食材更入味，肉质更鲜嫩。

　　9.出锅啦，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，用手轻轻一拉，鸡翅就被拉出来了，口水都流出来啦!

【砂锅盐焗鸡的做法】相关文章：

砂锅菜谱砂锅做法大全04-12

关于电饭煲版盐焗鸡的做法04-12

懒人砂锅饭的做法04-05

砂锅牛肉炖豆腐的做法09-26

砂锅海鲜面的做法大全11-15

砂锅海鲜粥最正宗的做法10-26

砂锅皮蛋瘦肉粥的家常做法03-26

盐焗鸡的制作方法03-20

紫砂锅有毒吗04-05

电砂锅的使用方法及注意事项08-03