腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭的做法

　　导语：煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。 下面就来看看腊肠煲仔饭的做法吧!

　　食材主料

　　大米1杯 腊肠2段 鸡蛋1个

　　辅料

　　油适量 盐适量 生油适量 蚝油适量 葱花适量

　　步骤

　　1.锅底抹油

　　2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时

　　3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开

　　4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态

　　5.下腊肠，鸡蛋，盖上

　　6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

　　7.盖上锅盖直到米饭成熟(这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。

　　8.用另一口锅煮开水，加入油和盐

　　9.加入洗净的白菜

　　10.煮三分钟

　　11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

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