肉馅豆腐夹的做法

肉馅豆腐夹的做法

　　导语：肉馅豆腐夹用猪肉、鸡蛋清、土豆等多种主料辅料做菜，真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全的集锦菜。一起来看看做法吧!

　　用料主料

　　毛豆腐400g 猪肉100g 马铃薯丁(脱水)1个

　　调料

　　色拉油10ml 食盐2g 味精2g 葱10g 姜5g 料酒15ml 生抽10ml 老抽5ml 淀粉5g 胡椒粉1g 芝麻油10ml 白糖5g

　　肉馅豆腐夹的做法

　　1.豆腐一块，用盐水浸泡10分钟。为了使豆腐容易成型。

　　2.猪肉洗净，切成小块。

　　3.葱、姜洗净。

　　4.把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

　　5.把豆腐切成每组两片，不要断开。

　　6.肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

　　7.每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。

　　8.土豆去皮洗净，切成8毫米的薄片。

　　9.先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。

　　10.锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。

　　11.盖上锅盖，用大火蒸10分钟即可。关火取出来稍晾。

　　12.锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡即可，出锅前放入香油调味即可。

　　13.把烧好的酱汁浇到豆腐上即可，就可以吃了。

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