酸豆角的腌制方法

酸豆角的腌制方法

　　夏天是人最没有食欲的季节，怎么办呢，今天小编告诉你酸豆角的腌制方法吧。希望能够帮助到大家。

　　主料：豇豆2斤

　　调料：干红辣椒适量，盐稍多，大料适量，花椒适量

　　做法步骤：

　　1、新鲜豇豆买来洗净。

　　2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。

　　3、捞出过冷水，以便保持翠绿。

　　4、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐（稍多）、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。

　　5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。

　　6、并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制。

　　7、24小时候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用时再拿出来。

　　酸豆角的营养价值

　　酸豆角的营养价值是什么？豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等，酸豆角是餐桌上的常见豆类蔬菜之一，酸豆角是腌制过的豆角，酸豆角的营养价值很高，经过腌制过的豆角，酸酸脆脆，味道十分可口。

　　酸豆角的营养价值有哪些呢？豆角的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

　　豆角具有健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿等功效。

　　酸豆角一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。

　　酸豆角可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

【酸豆角的腌制方法】相关文章：

家常酸豆角的腌制方法09-03

冬菜的腌制方法12-06

酸菜的腌制方法10-21

酸菜腌制方法12-22

大蒜的腌制方法09-03

洋姜腌制方法08-18

酱菜的腌制方法09-14

辣椒腌制的方法08-10

腊肉的腌制方法12-12