黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜咸菜的腌制方法

　　黄瓜咸菜是比较常见的，味道也不错，大家有空可以试试！下面是小编收集整理的黄瓜咸菜的腌制方法，希望对你有帮助。

　　一、食材

　　主料：小黄瓜700g

　　辅料：盐50g、糖50g、白醋40ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g

　　二、步骤

　　1、小黄瓜去花和蒂。

　　2、用清水冲洗干净。

　　3、切成段加盐拌匀。

　　4、用重物压24小时以上。

　　5、沥出水分。

　　6、锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香。

　　7、加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉。

　　8、姜、蒜切片。

　　9、姜、蒜片放在黄瓜中。

　　10、倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时。

　　11、分次取食。

　　三、小贴士

　　1、要选择细小的嫩黄瓜。

　　2、放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。

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