5个家常青菜的做法

时间:2023-08-07 11:41:59 炜亮 美食 我要投稿
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5个家常青菜的做法大全

  导语:青菜的维生素的含量是比较多的,但是它的做法你们会几种呢,小编来特荐5个家常青菜的做法大全给你吧。

  1.面筋炒青菜

  食材:

  青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

  做法:

  1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。

  2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

  3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

  2.青菜蛋花汤

  食材:

  鸡蛋一个,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。

  做法:

  1、虾皮泡好,青菜洗净备用。

  2、锅中放油,倒入倒入青菜翻炒。

  3、倒入适量的水。

  4、待水开,鸡蛋打散倒入锅中。

  5、最后放入虾皮。

  6、临出锅时,倒入调味料即可。

  3.青菜肉丝炒面

  食材:

  手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。

  做法:

  1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。

  2、倒入大半锅开水,下入面条大火煮至9成熟捞出,放入凉水中,过凉后把水控干。

  3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻,放入料酒和蒜粒。

  4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。

  5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。

  6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。

  7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻,最后下入面条翻炒。

  8、炒均后可以尝尝咸淡味,如果咸味不够,可以适量加点盐。

  9、炒好后即可装盘享用。

  4.青菜鱼丸汤

  食材:

  青菜 (100克)、鱼丸 (150克)。

  做法:

  1、鱼丸冷水下锅,放些姜末,料酒,煮开。

  2、待鱼丸浮起,再煮至鱼丸变大,放入青菜,加一点的油,煮开。

  3、放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

  5.青菜烧牛肉

  食材:

  青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒酱 (1大勺)。

  做法:

  1、牛肉先焯水。洗去血沫。

  2、油热后,煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。

  3、加点辣椒酱匀,加料酒,水烧开。

  4、改小火炖到牛肉酥烂。

  5、青菜洗净,切成段。处理好青菜加入。

  6、加点鸡精,盐,白糖翻炒均匀。

  7、烧到青菜熟了就可以。

  尖椒干豆腐

  材料:干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。

  做法

  1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;

  2.尖辣椒切片;

  3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;

  4.下入干豆腐煸炒.

  5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

  6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

  7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。

  东北干豆腐青菜卷

  做法

  1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;

  2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;

  3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;

  4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。

  麻辣豆腐丝

  材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。

  做法

  1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。

  2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;

  3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。

  青菜馄饨馅食材准备

  猪肉糜1斤,小青菜2斤,葱姜蒜适量,鸡精,盐,色拉油适量。

  方法步骤

  1、将青菜洗净,放入加盐的开水锅中焯烫变色;

  2、捞出后过凉,然后挤干水剁成碎,放入肉糜中;

  3、再加入适量的鸡精,色拉油和盐搅拌均匀上劲即可。

  韭菜干豆腐炒粉条

  材料:韭菜,干豆腐,粉条,生抽,盐,鸡精。

  做法

  1、韭菜摘洗干净,切段;

  2、粉条先用热水泡一会,那种耐煮的粉条;

  3、干豆腐切长丝;

  4、爆锅,加生抽,下粉条,炒;

  5、加水,炖煮;

  6、汤汁还有一些的时候,下入韭菜、干豆腐丝,一起炒,加盐、鸡精,调味,出锅。小诀窍也可以单独炒菜,然后放在粉条上,样子会好看一些。

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