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5个家常青菜的做法大全
导语:青菜的维生素的含量是比较多的,但是它的做法你们会几种呢,小编来特荐5个家常青菜的做法大全给你吧。
1.面筋炒青菜
食材:
青菜、油面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法:
1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋扮碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
2.青菜蛋花汤
食材:
鸡蛋一个,青菜4颗,虾皮1把,油2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法:
1、虾皮泡好,青菜洗净备用。
2、锅中放油,倒入倒入青菜翻炒。
3、倒入适量的水。
4、待水开,鸡蛋打散倒入锅中。
5、最后放入虾皮。
6、临出锅时,倒入调味料即可。
3.青菜肉丝炒面
食材:
手擀面 (200g)、猪肉丝 (50g)、小青菜 (适量)、油、盐、小洋葱、大蒜、鲜酱油、老抽、辣椒面、孜然粉、料酒、玉米淀粉、甜面酱、糖。
做法:
1、猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2、倒入大半锅开水,下入面条大火煮至9成熟捞出,放入凉水中,过凉后把水控干。
3、锅中油热后放入肉丝翻炒片刻,放入料酒和蒜粒。
4、炒香后放入辣椒面翻炒片刻。
5、加入洋葱丝和孜然粉翻炒片刻。
6、倒入鲜酱油、老抽、糖和甜面酱。
7、翻炒均匀后加入青菜炒制片刻,最后下入面条翻炒。
8、炒均后可以尝尝咸淡味,如果咸味不够,可以适量加点盐。
9、炒好后即可装盘享用。
4.青菜鱼丸汤
食材:
青菜 (100克)、鱼丸 (150克)。
做法:
1、鱼丸冷水下锅,放些姜末,料酒,煮开。
2、待鱼丸浮起,再煮至鱼丸变大,放入青菜,加一点的油,煮开。
3、放些盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。
5.青菜烧牛肉
食材:
青菜 (500克)、牛肉 (250克)、料酒 (1大勺)、生姜 (4片)、白糖 (2大勺)、辣椒酱 (1大勺)。
做法:
1、牛肉先焯水。洗去血沫。
2、油热后,煸香姜片。把牛肉加入翻炒几分钟。
3、加点辣椒酱匀,加料酒,水烧开。
4、改小火炖到牛肉酥烂。
5、青菜洗净,切成段。处理好青菜加入。
6、加点鸡精,盐,白糖翻炒均匀。
7、烧到青菜熟了就可以。
尖椒干豆腐
材料:干豆腐,辣椒,大葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,白砂糖,淀粉,猪油,蒜少量。
做法
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条,然后放入水中略煮,喜欢吃嫩嫩的感觉,就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热,下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡,淋明油炒匀,出勺装盘即成。
东北干豆腐青菜卷
做法
1、 鸡蛋打散,东北大酱加少许清水调匀,锅中油热后,倒入蛋液用筷子划散、凝固,倒入大酱汁,翻炒均匀成鸡蛋酱;
2、 黄瓜、尖椒、香菜、香葱洗净切等长的段,蒜切薄片,干豆腐洗净切成大小合适的长方形块;
3、 将干豆腐铺好,摆上黄瓜、尖椒、香菜、香葱、蒜片、鸡蛋酱;
4、 把干豆腐卷起来,可用香葱或香菜打结固定,不固定也可。
麻辣豆腐丝
材料:干豆腐丝100克、干红辣椒50克、蒜50克、酱油30克、盐30克、糖20克、熟芝麻20克。
做法
1、将干豆腐丝用水泡开,洗净。整理成长短适中的段儿,蒜拍碎。
2、锅内放油,放入豆腐丝、盐,之后加酱油,转至小火,用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用;
3、锅内放油,将蒜末和干辣椒炒出香味,之后放入刚刚炒好的豆腐丝,翻炒几下,撒上熟芝麻,即可盛出装盘。
青菜馄饨馅食材准备
猪肉糜1斤,小青菜2斤,葱姜蒜适量,鸡精,盐,色拉油适量。
方法步骤
1、将青菜洗净,放入加盐的开水锅中焯烫变色;
2、捞出后过凉,然后挤干水剁成碎,放入肉糜中;
3、再加入适量的鸡精,色拉油和盐搅拌均匀上劲即可。
韭菜干豆腐炒粉条
材料:韭菜,干豆腐,粉条,生抽,盐,鸡精。
做法
1、韭菜摘洗干净,切段;
2、粉条先用热水泡一会,那种耐煮的粉条;
3、干豆腐切长丝;
4、爆锅,加生抽,下粉条,炒;
5、加水,炖煮;
6、汤汁还有一些的时候,下入韭菜、干豆腐丝,一起炒,加盐、鸡精,调味,出锅。小诀窍也可以单独炒菜,然后放在粉条上,样子会好看一些。
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