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胡萝卜炖羊肉的做法
导语:有些人认为,羊肉是冬天吃的,可以补身驱寒,但是中医专家却认为,恰恰是夏天吃羊肉,可以帮助体内驱寒解毒,对于提高人体素质及高温天抗病能力十分有益。这道菜可滋补养身,补虚弱、益气血,长期食用可补中益气,帮助消化、止咳,对改善女性的手脚冰冷特别有效。一起来看看胡萝卜炖羊肉的做法吧!
食材主料
胡萝卜200g 羊肉100g
辅料
油适量 盐适量 香菇水适量 花椒大料适量 干辣椒适量 葱适量 料酒适量 红烧汁适量 蔬菜精适量 姜适量 蒜适量
步骤
1.准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。
2.羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。
3.准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开。
4.另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和大料,以及干辣椒。
5.将羊肉倒入,快速翻炒。
6.放入葱姜蒜炒香去腥。
7.倒入料酒。
8.加入少许红烧汁,可以起到上色的作用。
9.这时候将胡萝卜块放入翻炒。
10.将胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内。
11.当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味。
12.当汤汁快收干时,关火加入蔬菜精。
13.羊肉软烂但嚼起来有劲,胡萝卜绵软,还沾满了羊肉的香味,别提有多好吃了。
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