黄瓜的做法
在炎炎夏日，当阳光透过树叶的缝隙，洒下斑驳的光影，总有一道清爽的菜肴能在不经意间唤醒我们的味蕾，带来一丝丝凉意与惬意。这道菜肴，便是简单却不失风味的——凉拌黄瓜。以下是小编整理的黄瓜的做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
黄瓜的做法
黄瓜炒鸡蛋
主料：黄瓜300克、鸡蛋110克
调料：色拉油15克、食盐4克、葱5克
做法：
1.准备好原料
2.鸡蛋打散
3.黄瓜切片
4.锅内热油
5.爆香葱花
6.倒入蛋液
7.快速将鸡蛋滑散
8.倒入黄瓜片
9.翻炒均匀后，调下盐，出锅
黄瓜炒肉片
主料：黄瓜1根、红椒1个、柿子椒1个、猪肉100克
调料：姜适量、蒜1瓣
做法：
1.瘦肉切薄片，用少许厨帮酱油腌制片刻
2.黄瓜用滚刀法切块，青红椒切小段，姜蒜切碎
3.热锅下一汤匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黄乘出
4.留油下青红椒翻炒，下黄瓜翻炒片刻，放入一汤匙高汤，下适量盐，继续翻炒
5.下肉片混合翻炒片刻，放鸡精，出锅
凉拌黄瓜
主料：黄瓜2根
调料：鸡精适量、蒜适量、芝麻油适量
做法：
1.黄瓜洗干净，对半剖开，用刀轻轻地拍一下
2.黄瓜切菱形，然后加盐腌制10分钟
3.蒜头切沫，待用
4.把蒜沫放入黄瓜中，倒入麻油，加点鸡精拌匀一下
5.拌好后就可以吃了，多吃吃黄瓜，对美容有好处
黄瓜火腿肠
用料：青瓜1根、辣椒适量、火腿3根、蒜瓣适量、食盐适量、生抽适量、鸡粉适量
做法：
1、青瓜、火腿切丁
2、辣椒及蒜瓣切碎将油烧热放入青瓜
3、辣椒及蒜瓣爆炒至香气浓郁放入适量的食盐和鸡粉调味放入火腿一起翻炒
4、加入适量生抽调色即可
小贴士：
1、青瓜洗净切丁，不用去皮
2、因为火腿肠已经有咸味，所以先对黄瓜丁调味
3、大火炒，不能焖煮，不然黄瓜会变软
黄瓜炒木耳
主料：黄瓜80g
调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量
做法：
1.水发木耳摘洗干净，放入开水锅中煮两分钟。
2.然后将其捞出过凉水后备用。
3.黄瓜切片。
4.锅中放油下木耳翻炒一分钟。
5.下入黄瓜继续翻炒一分钟。
6.然后加入生抽及盐调味即可。
黄瓜炒肉丝
主料：黄瓜200g
调料：豆油适量、食盐适量、酱油5ml、鸡精适量、葱5g、胡萝卜50g
做法：
1.把黄瓜洗好切成丝。
2.瘦肉切成丝。
3.锅中烧热油，放入肉丝炒至变色。
4.放入葱花炒香。
5.放入黄瓜和胡萝卜。加盐，鸡精，酱油翻炒片刻即可出锅。
蓑衣黄瓜食材介绍
黄瓜1根，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油10ML，盐5克，白砂糖10克，醋15ML，香油10ML，
蓑衣黄瓜的做法步骤
1、准备好食材和配料。
2、大蒜切片。
3、姜切丝。
4、葱切葱花。
5、黄瓜斜刀切薄片，刀与黄瓜成45度的角度，刀尖下斜，每刀只切到黄瓜的三分之二处，不要切断。
6、一面切好后，将黄瓜翻面，刀与黄瓜成90度垂直切，依然每刀只切黄瓜的三分之二，两面切好后，黄瓜呈可以拉伸的蓑衣状，装在盘中备用。
7、法焙客麦饭石锅中放油烧热。
8、将葱丝、姜丝爆香。
9、倒入酱油。
10、加入适量热水。
11、加入盐、白砂糖调味。
12、制成调味汗，盛出放凉。
13、将黄瓜放入。
14、加放醋，放冰箱冷藏10个小时以上，吃时加上蒜片。
黄瓜的做法
一、经典凉拌黄瓜
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
二、翠竹报春
1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。
2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。
3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。
4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦!
三、蒜蓉黄瓜条
1.黄瓜洗净去皮，切段。
2.大蒜切碎，红椒切碎。
3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油。
4.最后淋在黄瓜条上。
四、蓑衣黄瓜
准备好主要食材，黄瓜洗净。
将黄瓜置于案板上，两边各放一根筷子。
刀刃与筷子呈45度或135度夹角斜切下刀，将黄瓜切0.2公分左右厚度的片，切到筷子处停。
翻面，同步骤3、4，将另一面切完。
将蒜瓣切成末。
生抽、醋、白糖、盐、香油混合，调成调味汁。
将干辣椒掰成小块，连同蒜末一起放在黄瓜上。将调味汁用小勺均匀地淋在黄瓜上。
淋上烧热的花椒油，趁热浇在蒜末和干辣椒上即可。
五、黄瓜拌鸡蛋
1.将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意：不要炒的块太碎)，或者煎成蛋饼也可以。
2.把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3.两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。
4.把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5.黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。
六、蒸酿黄瓜
1.将黄瓜洗净，切成段(厚1厘米)，去掉黄瓜瓤，备用;
2.葱、姜分别切末备用;
3.将猪肉剁馅放入碗中，加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀，做成肉丸;
4.将肉丸放在切好的黄瓜段内，入蒸锅蒸3分钟;
5.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，加入清汤(500克)、精盐(2克)，烧开后用湿淀粉勾芡，淋上在黄瓜段上即可。
七、剁椒黄瓜
大蒜瓣用刀切成细末，压蒜器的话建议使用。
黄瓜去皮后拍松后，切大段。
把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油。
拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒。
适量精盐。
倒入适量香油，调味。
倒入半汤匙味极鲜酱油。8)倒入蒜蓉油，拌匀即可。
八、家常腌黄瓜
1.小黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，少许精盐大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。6)把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
九、黄瓜鸡蛋汤
1.黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中。
2.将切片的黄瓜再切成段,鸡蛋搅拌好备用。
3.锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片。
4.水再次开后,倒入打散的鸡蛋。
5.最后放几片胡萝卜片点缀,放适量的盐即可。
6.盛出装在碗中就可以吃拉。
十、黄瓜肉卷
1.将里脊肉平刨成薄片;
2.再用专用铁锤敲打;
3.放入碗中， 加入盐， 生抽和料酒等调味料， 抓匀后腌制一下;
4.将小黄瓜切成段;
5.将黄瓜段放在肉片一端， 再卷起;
6.底端用生粉水封口;
7.将卷好的肉卷先均匀的沾上生粉;
8.再放入鸡蛋液中滚一下;
9.最后放入面包屑中滚动， 表面均匀的包一层;
10.最后放入油炸中炸至金黄即可;
11捞出后沥干控油。
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