卤肉饭怎么做

卤肉饭怎么做

　　导语：米饭的做法有很多，那么你们知道怎么做卤肉饭吗，小编告诉你怎么做好吃吧。

　　卤肉饭怎么做

　　食材：

　　主料：五花肉300克，西兰花1/3个，胡萝卜1个，油菜2棵，干香菇8朵，鸡蛋2个，米饭300克

　　辅料：植物油1汤匙，料酒2茶匙，抽2茶匙，老抽2茶匙，香叶4片，大料3朵，干辣椒4个，白糖1茶匙，大葱1段，蒜4瓣，开水适量

　　做法：

　　1.先拿一口锅烧开水，放入鸡蛋煮10分钟，熟了以后剥壳备用

　　2.煮鸡蛋的时候就可同时处理五花肉，五花肉用小刀切成2厘米宽的.正方体，小刀比较好切，最好在解冻到一半的时候切是最容易切的

　　3.趁着鸡蛋还没煮熟，先准备别的材料，干香菇先泡软，温水里放点糖，把干香菇倒扣泡，会更香

　　4.西兰花泡在盐水里

　　5.大葱切段和别的香料放一块

　　6.胡萝卜去皮切片，油菜洗净

　　7.热锅烧油，油少许，五花肉已经有很多油了,加入糖，炒热变色后加入五花肉小火翻炒变色

　　8.加入香料一块小火煸炒，炒出香味

　　9.下调料：生抽2茶匙、老抽2茶匙、料酒2茶匙，大火烧开，加热水没过五花肉

　　10.烧5分钟后下鸡蛋和香菇，盖上锅盖烧5分钟后，关成中小火炖40分钟至1小时，期间要经常反动以及查看水量情况，水如果太少中间可以加，水太多可以稍微把火开大一些

　　11.等红烧肉还剩一点汤汁的时候大火收汁。同时拿另一口锅加水烧开后，焯烫西兰花、胡萝卜和青菜，青菜最后放，只需要泡一下就可以捞出来，但是西兰花和胡萝卜就要烫久一点

　　12.最后当然就是装盘上菜啦，各位同学开饭啦

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