宫保鸡丁的做法

时间:2022-03-30 04:02:14 美食 我要投稿

宫保鸡丁的做法大全

  导语:鸡的营养价值不仅高,而且它的肉质的口感是非常的好的,但是怎么做美味的宫保鸡丁呢,小编教你它的做法大全吧。

  宫保鸡丁的做法大全

  宫保鸡丁的做法一

  材料:

  A.鸡腿肉250克、青红椒各半个、炸花生米60克(我用的是买的)、大葱2段、姜片3克、蒜片5克、花椒2克、干辣椒7-8根

  B.腌肉调料:盐1克、料酒1勺、干淀粉1大勺、蛋清半个、白胡椒粉1克,色拉油1勺

  C.调味汁:盐2克、米醋30ml、酱油8ml、白糖1大勺、清水1大勺(15ml)、玉米淀粉5克、香油2ml

  D.油150ml(实际用的'没这么多)

  做法:

  1.鸡腿肉去皮去骨切成1cm大小的丁,加入盐,先抓拌均匀,再加入白胡椒粉、料酒、蛋清和干淀粉用手抓拌均匀,腌制15分钟。

  2.葱切成比鸡丁稍微小点的圆粒,姜蒜切末或片,红椒切小块。

  3.将蒜葱姜放入碗中,调入盐、白糖、米醋、酱油、清水、水淀粉、香油调成汁备用。

  4.锅内放入油,稍微多放点,待油温三成热后放入腌好的鸡丁滑一下油,鸡丁变色后将肉控油盛出。

  5.洗净锅后烧热,再倒入少许油,趁油冷时放入花椒,待花椒出香味,颜色略变深后,捞出花椒,放入干辣椒爆香。

  6.放入鸡丁,青红椒粒,翻炒均匀后倒入调好的料汁。大火翻炒均匀后,再倒入花生米翻炒均匀后出锅。

  宫保鸡丁的做法二

  做法:

  1. 鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀

  2. 黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽

  3. 在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁

  4. 锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段

  5. 放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色

  6. 最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可

  宫保鸡丁的做法三

  脯肉(225克)、花生米(50克)。

  辅料:葱(45克)、姜(10克)。

  调料:干辣椒(8克)、花椒(1.5克)、色拉油(60克)、食盐(2克)、料酒(2克)、味精(1克)、酱油(6.5克)、白糖(10克)、醋(7克)、水淀粉(22克)。

  制作步骤

  将鸡脯肉用刀背拍一下,切成小丁,加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐,一茶匙淀粉腌渍10分钟,再用水淀粉拌匀。

  将大葱洗净切段,干辣椒洗净,剪去两头去除辣椒籽,黄瓜切丁。

  在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁。

  锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段。

  放入鸡丁,放1汤匙料酒,将鸡丁滑炒变色,然后倒入水淀粉。

  最后调入料汁,再放入熟花生米,翻炒均匀,用水淀粉勾芡即成。

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