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鸡汤做法
鸡汤大家都知道是最适合身体虚弱的人吃的，对我们的身体的好处也是非常的多的，以下是小编整理的鸡汤做法，仅供参考，希望能够帮助到大家。
鸡汤做法
当归竹荪土鸡汤
原料：土鸡（母鸡1只）
调料：当归（1片）、竹荪（适量）、花生（适量）、红枣（5个）、姜片（三片）、花椒（几颗）
制作步骤：
1、买来的鸡切块洗净，看这只鸡的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出来，这个油可以直接炼成鸡油，吃面条炒菜都可以的。
3、准备好的主要原料。
4、鸡肉焯一遍水。
5、为了使汤足够清亮，焯过水的鸡可以再清洗一下，把所有配料和鸡肉放进炖锅里。
6、加水没过鸡肉。
7、竹荪用清水泡开，中途可换几次水。
8、炖鸡的水大火烧开，小火炖两小时后，再放入竹荪炖半小时就差不多了。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的汤吧。
胡萝卜玉米鸡汤
主料：鸡肉（适量）、胡萝卜（适量）、玉米（适量）
调料：红枣（适量）、生姜（适量）、盐（适量）、花椒（适量）
制作步骤：
1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。
2、红枣、在冷水中浸泡至泡发。
3、胡萝卜去皮，切成小块。
4、玉米切成小段。
5、鸡肉切成小块，焯水后备用。
6、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。
7、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。
8、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。
花菇炖鸡汤
材料：鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净；
2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）；
3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末；
4、放入姜片和葱段；
5、倒入少许料酒；
6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈）；
7、放入泡发好的花菇；
8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
鸡汤做法
一、清炖鸡汤
材料：
土鸡或老母鸡1只
生姜几片
葱1根（切段）
盐适量
料酒适量（可选）
枸杞、红枣等配料（可选）
步骤：
将鸡清洗干净，去掉内脏和杂质，剁成块状。
将鸡块放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过鸡块。
加入生姜片和葱段，以及适量的料酒（如使用）。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1至2小时，直至鸡肉熟烂。
加入适量的盐调味，撒上枸杞和红枣等配料（如使用），继续炖煮5分钟即可。
二、香菇炖鸡汤
材料：
土鸡1只
干香菇适量（提前泡发）
生姜几片
葱1根（切段）
盐适量
料酒适量
步骤：
将鸡清洗干净，剁成块状；干香菇提前泡发好，洗净备用。
将鸡块和香菇放入砂锅中，加入足够的清水。
加入生姜片和葱段，以及适量的料酒。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1至2小时。
加入适量的盐调味，继续炖煮5分钟即可。
三、山药枸杞鸡汤
材料：
草鸡半只
山药150克
枸杞适量
生姜几片
料酒适量
盐适量
步骤：
将鸡清洗干净，剁成块状；山药去皮洗净，切成段状。
将鸡块和山药放入砂锅中，加入足够的清水。
加入生姜片和适量的料酒。
大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
加入枸杞继续炖煮15分钟。
加入适量的盐调味即可。
四、松茸鸡汤
材料：
白条鸡1只
新鲜松茸适量
生姜几片
盐适量
步骤：
将鸡清洗干净，剁成块状；松茸用小刀削去根部老化外皮，逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着的泥土，切成片。
将鸡块和姜片放入砂锅中，加入足够的清水。
大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮50分钟。
加入松茸片继续炖煮10分钟。
加入适量的盐调味即可。
五、小贴士
炖鸡汤时最好使用砂锅或炖盅等密封性较好的厨具，以保持汤品的原汁原味。
炖鸡汤时水要一次性加足，中途不要加水，以免影响汤的鲜味。
炖鸡汤时可以根据个人口味加入适量的配料，如红枣、枸杞、党参等，以增加汤品的营养价值和口感。
炖好的鸡汤可以根据个人喜好加入适量的盐和其他调味品进行调味。
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