炖牛肉做法大全
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面跟着小编来看看炖牛肉做法大全吧!希望对你有所帮助。
做法一
材料:牛肉500克,大料,大葱,姜,蒜,调料:料酒,生抽,盐各适量。
做法:
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫。
2、葱切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时。
5、炖至汤汁剩下一点就可以了。
做法二
材料:牛小排1斤,青木瓜1颗,牛高汤3500公克,老姜片60公克,红枣12颗,白胡椒粒8粒,盐少许。
做法:
1、青木瓜去皮去子洗净切成块状;牛小排汆烫后切块备用。取一汤锅倒入过滤出的牛高汤于锅内。
2、放入老姜片于作法1中,将汤汁滚开后再转中火续煮约30分钟。
3、再放入白胡椒粒。
4、放入红枣。
5、放入青木瓜块。
6、待作法5的汤汁滚开后,再放入牛小排,并以大火滚开后再转小火续煮30~40分钟后加盐调味。
7、再捞除浮油即可。
做法三
材料:料酒2大匙,精盐2小匙,冰糖适量,牛肉1000克,大葱3根,生姜1块,大料适量,桂皮适量。
做法:
1、牛肉洗净,切块,放沸水中氽烫,以去除血水,捞出后用冷水洗净。
2、葱、姜洗净后拍松,与牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、盐一并放入炖锅,大火煮开后改小火炖1小时,至牛肉松软即可。
老南瓜炖牛肉的做法
准备材料:
牛肉300克,老南瓜半个,洋葱半个
调味料:
料酒、盐、白胡椒粉
制作过程:
1、将材料分别准备:牛肉切成小块,洋葱洗净后切块,南瓜去皮后切块。
2、锅中清水烧开后,放入牛肉块焯水。
3、牛肉焯水后用冷水冲洗干净。
4、热锅后放入油,待热油后放入牛肉块,翻炒至牛肉变色,
5、放入南瓜块,
6、放入准备好的洋葱块,
7、倒入适量的清水,盖上锅盖小火炖煮20分钟左右,
8、放入适量的盐和白胡椒粉,翻炒一下即可起锅。
温馨提示:
1、牛肉焯水后用冷水冲洗会让牛肉更加的紧实。
2、我这里用的是老南瓜,所以比较适合小火炖煮。
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