家常猪皮做法

家常猪皮做法大全

　　猪皮的蛋白质的含量是非常的高的，那么它有哪些做法呢，小编盘点它的做法大全给你吧。

　　一、红烧浮皮

　　原料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。

　　调味料： 花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。

　　制作方法：

　　1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段；

　　2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用；

　　3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。

　　二、猪皮胶冻

　　材料：猪皮1000克、葱、姜适量、黄酒、酱油、盐。

　　制作方法：

　　1、猪皮去毛，洗净，切成小块放入锅中，加水适量，小火煨炖至皮熟烂；

　　2、汁液粘时，加黄酒、酱油和盐、葱、姜等调料；

　　3、再加热调匀即可。

　　冷却后凝固为胶冻状，可随意佐餐或当零食吃。

　　三、猪皮红枣羹

　　材料：猪皮500克、干红枣100克、冰糖适量。

　　制作方法：

　　1、猪皮去毛，洗净，切成小块；

　　2、洗净的猪皮和干红枣，放入锅中，加水适量，以小火慢炖，也可加冰糖适量。分顿随意食之，或佐餐食用。

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