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家庭中式早餐食谱
大家都知道现代的市场是国际化的，在国内也是可以品尝到西式早餐，但是你知道怎么做中式的吗，下面是小编收集整理的家庭中式早餐食谱，希望对你有帮助。
胡萝卜豆沙煎饼：
用料：
胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量
做法：
1、胡萝卜洗淨去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3、饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子
4、将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5、放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻
8、平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼：
用料：
面粉200克，椒盐、油各适量；
做法：
1、取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
2、将剩下的50克麵粉中加入适量的椒盐拌匀；
3、将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的麵粉中搅拌均匀即成椒盐油酥；
4、将饧好的麵糰放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子；
5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥；
6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长；
7、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼；
8、平底锅内放油，下入麵饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。
什锦蔬菜煎饼：
材料：
玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
做法：
1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3、面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。
家常肉饼：
材料：
面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：
（一）面皮：
1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
（二）馅料：
1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗淨切成小粒，葱切花；
2、将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；
（三）做肉饼啦：
1、将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
3、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水乾时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
红薯鸡蛋煎饼：
用料：
红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖适量，模具一个。
做法：
1、先将红薯洗淨后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用；
2、鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊；
3、再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀；
4、开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整；
5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。
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