五香牛肉的家常做法

五香牛肉的家常做法

　　导语：夏天，总是会感觉乏力，太热出汗多，总会有些体力不支，这种情况下饮食就得调整，做一些强筋壮骨增强体力菜来给家人特别是儿子增加体力。一起来看看做法吧!

　　食材主料

　　鲜牛肉900g

　　辅料

　　煮肉料1份 盐10g 糖5g 姜适量

　　步骤

　　1.买牛肉的后退腱子肉，这个部位里面有筋，卤煮出来更好吃，

　　2.牛肉洗净用厨房纸擦干水分，把姜切丝，放些花椒粒和盐，

　　3.加一点老抽一起抓均匀，放入冰箱腌制一天，

　　4.备好煮肉料：我家煮肉料备的比较齐，盘中分别是：八角，花椒，山楂干，丁香，白芷，香沙，小茴香，草蔻，肉蔻，红辣椒，良姜，砂仁，草果，桂皮，陈皮，香叶，

　　5.煮肉料放入锅中煮开，加入糖，

　　6.放入牛肉，我同时还煮了两块猪肘子，和肘子一起煮，煮好的牛肉不会柴，

　　7.中火煮5分钟后转微火，也就是最小火，微微冒泡的样子煮40分钟，最后加入盐微火再煮5分钟，

　　8.煮好后盖盖焖着，浸泡一天让其更加入味，然后再捞出来，

　　9.卤好的牛肉捞出时要把汤煮开再捞出，不要带汤汁，再晾干表面水分，这样牛肉即好看又有嚼劲，

　　10.切片享用吧。

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