家常猪肉白菜饺子馅的做法
饺子深受大家的欢迎，但是怎么做呢，小编推荐猪肉白菜饺子馅的做法给大家吧。
家常猪肉白菜饺子馅的做法1
食材：
主料：猪肉400g，白菜500g，鸡蛋1个，面粉500g
调料：花生油30ml，食盐5g，酱油10ml，葱10g，姜5g，蚝油5ml，五香粉3g
做法：
1、猪肉剁成肉馅。
2、葱姜分别切成末。
3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。
4、白菜剁碎。
5、攥一下水分。
6、放入肉馅中拌匀。
7、在面粉中加入鸡蛋。
8、加适量的'清水揉成面团。
9、盖上湿龙布醒15分钟。
10、再揉至三光，这样面就和好了。
11、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
12、包成饺子。
13、入锅中煮熟。
14、盛盘，一份美味的水饺就做好了。
家常猪肉白菜饺子馅的做法2
首先将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20—30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。
1、白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意：挤出的菜汁要保留，稍后拌馅的.时候用；
2、海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎；
3、猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末；
4、肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水），直至肉馅搅拌均匀上劲；
5、最后将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。
6、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；
7、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干）搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完；
8、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水再次烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。
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