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红烧肉怎么做比较好吃
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。那么你知道红烧肉可以怎么做吗?以下是小编收集的做法,赶紧学起来吧!
红烧肉怎么做比较好吃
用料
主料 五花肉900克
辅料 盐适量 白糖1大调羹 老抽2调羹 白酒1勺 辣椒末适量 白醋1勺 水适量
红烧肉的做法
1.五花肉,洗净切块。
2.不要切太大,不然熬煮时间长,口感也不好。
3.放少少油,煸炒一会(肉不用预先焯),差不多就放酱老抽,一勺白酒,一勺白醋,然后加水(一次性加到位),闷煮大约三十分钟以上,水收差不多了就可以加盐加适量糖出锅,我喜好吃辣,所以又加了干辣椒末。
烹饪技巧
水要一次性加到位,除此外没有特别需要注意的',炒糖色完全没什么必要,不好控制火候,肉很容易有烧焦味,当然有能控制的另说。
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