水晶肘子的做法

水晶肘子的做法

　　水晶肘子是一道凉爽的下酒菜。虽是肉制品但不油腻，吃时再配以醋和蒜泥，那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　水晶肘子的做法

　　用料

　　主料 猪肘800克

　　辅料 料酒30毫升 花椒2克 姜葱50克 辣椒10克 桂皮2克 大料2克 草果2克 盐4克 香菜20克 生抽20毫升

　　水晶肘子的做法步骤

　　1.以上调料切好备好

　　2.猪肘请商家帮你去掉大骨

　　3.去毛入水中焯

　　4.煮至肉质稍微变紧致后取出过凉水洗净

　　5.放入高压锅中，加入适量的清水加入盘子中的调味品

　　6.淋入料酒

　　7.高压锅压二十分钟后开盖加盐稍晾锡铂纸铺平，放入卤好的'猪肘

　　8.从一头慢慢卷至另一头，两端扎紧

　　9.放入冰箱里冷藏一晚上

　　吃的时候按需切片

　　10.碗中放入姜蒜末、香葱和香菜、辣椒,淋入生抽,充分拌匀

　　11.吃的时候取肉片醮上味汁即可

　　烹饪技巧

　　1、猪肘卤好后晾至不烫手的时候开始卷，这样不易滑好操作，而且易成型

　　2、冷却后的猪肘可以按需切取，但尽量在三天内食用完，否则易变质

【水晶肘子的做法】相关文章：

水晶肘子的做法大全05-06

肘子的做法03-31

猪肘子做法03-27

肘子的做法大全03-30

卤肘子的做法03-29

扒肘子的做法04-12

东坡肘子的做法03-31

酱肘子的做法03-31

红烧肘子的做法03-31