黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法

　　黄焖鸡米饭该特色小吃做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。那么这道菜具体可以怎么做呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　黄焖鸡米饭的做法

　　用料

　　主料 鸡腿3只 干香菇50克

　　辅料 土豆1个 洋葱适量 野山椒适量 姜片适量 青椒适量 干辣椒适量 香葱适量

　　黄焖鸡米饭的做法

　　1.准备好食材(鸡腿、干香菇、土豆、洋葱)

　　2.鸡腿洗净，并切块，加入料酒腌制20分钟(鸡腿也可以用三黄鸡代替)

　　3.锅中倒入适量的油，七分熟后放入姜片、野山椒(野山椒有点辣，不能吃辣的少放一点)

　　4.倒入腌制好的鸡块，翻炒片刻

　　5.加入老抽、生抽、盐翻炒均匀

　　6.倒入香菇水，烧开后，再倒入香菇，加入白糖，转中小火焖15-20分钟(干香菇先要洗干净，然后再用热水泡发)

　　7.再放入洋葱、土豆、干辣椒、青辣椒 焖5分钟，(土豆熟后就可以了)出锅前放入葱花就好了

　　烹饪技巧

　　鸡肉一定先要用料酒腌制，香菇一定洗净后泡发，不然香菇水就不干净。

　　营养价值

　　黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材。黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的`磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。