山野菜的做法

山野菜的做法

　　山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。那么你知道山野菜怎么做会比较好吃吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　山野菜的做法

　　山野菜饺子

　　用料

　　主料 野菜1000克 玉米面(黄)1份 面粉2份

　　辅料 葱花200克 姜末适量 酱油小半碗 味精适量 蚝油2大勺 色拉油半小碗 香油2小勺 盐适量 王守义十三香10克

　　山野菜包子的做法

　　1.各种山野菜清洗干净控水

　　2.锅里水煮滚，放入野菜焯水2分钟左右

　　3.将野菜捞出放入凉水中过凉，然后浸泡1个小时以上去除野菜的苦味，中间要换几次水

　　4.浸泡好的`野菜挤出大部分的水分，不要挤的太干然后切碎，粗粗的切就可以

　　5.野菜馅儿放入盆中，加入葱花，姜末，酱油，王守义十三香， 盐， 味精，色拉油，香油，蚝油

　　6.玉米面和白面按照比例混合好，加温水和成柔软的面团

　　7.擀成包子皮

　　8.入蒸锅上汽后蒸15分钟

　　山野菜的营养价值

　　(1) 蛋白质含量高，氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。

　　(2) 维生素含量高。与普通蔬菜相比，维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。

　　(3) 矿物质含量高。与普通蔬菜相比，铁的.含量高出10倍，钙的含量高出2-3倍。

　　(4) 纤维素含量高，是普通蔬菜的4-7倍。

　　保健价值

　　中医药学家认为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药，具有很高的医疗价值，对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效，能预防多种疾病。这是普通栽培蔬菜无法比拟的。