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面粉可以做什么好吃的

时间：2022-03-26 17:02:14 美食我要投稿

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面粉可以做什么好吃的

　　我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。那么你知道面粉可以做出哪些好吃的吗？请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　一、面粉煎

　　材料

　　面粉半斤

　　糖

　　水

　　鸡蛋一个（不能冰的）

　　做法

　　1面粉半斤，加水稀释成可以流水状

　　2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋

　　3下油锅煎，第一次油温要5 6成油五勺像煎蛋饼差不多不过这个比较会吸油

　　4后面油一次减少一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好

　　这个配绿豆汤最好了一个比较油一个很清新当早餐很适合的啦既简单又容易

　　二、土豆面粉疙瘩

　　材料

　　土豆，火腿肉，面粉，鸡蛋。调料：根据自己喜欢的加

　　做法

　　家里拿来的好多土豆，换着花样做做吃

　　1：面粉里加鸡蛋调成糊状，要稍微早点调好，会更加有筋，加了鸡蛋会让面皮吃起来更有嚼劲

　　2：土豆去皮切条状，不要太细，容易断了，火腿肉切丝

　　3：热锅放入荤油，加入火腿丝，加土豆丝翻炒，加水，水根据自己烧的量加的。

　　4：等水开了，就可以把调好的面糊，用手拉的很薄很薄一片一片的入锅，看着锅里的面皮一片一片的变成黄澄澄的，亮晶晶的

　　5：这时就可以加调料了，精盐，鸡精，少许酱油，酱油可以提颜色，喜欢吃辣的可以加点干辣椒，喜欢吃胡椒的可以加点胡椒粉，待面片熟透，加点味精，撒点香葱就可以了。

　　看着这黄澄澄土豆，亮晶晶的面片，一定会把你的食欲勾引的满满的，味道真的好极了！

　　三、电饭锅做蛋糕

　　材料

　　主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　调料：盐适量，油适量，

　　辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子

　　做法

　　1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

　　2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

　　3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）

　　4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

　　5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

　　6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

　　7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

　　（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）

　　小诀窍

　　整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

　　四、豆角包子

　　材料

　　馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油

　　面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1。5杯

　　做法

　　1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀

　　2）长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎

　　3）切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！

　　4）水，酵母，面粉混合揉成光滑面团

　　5）盖上湿布放温暖处发酵两倍大小

　　6）面团排气后分成均匀十份揉圆

　　7）擀成圆皮，放入馅料包好

　　8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟

　　9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！

　　五、油条

　　材料

　　材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

　　做法

　　1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大

　　2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

　　3、继续发酵约1小时至两倍大

　　4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

　　5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

　　6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下

　　7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

　　小诀窍

　　1、面粉用普通粉、高筋粉均可

　　2、碱也可用小苏打代替，也是1克

　　3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量

　　4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦

　　5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了

　　六、面粉的储存方法

　　1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。

　　2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%—70%之间。

　　3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃—24℃。

　　4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。

　　5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。

　　6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。

　　7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。

　　8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会

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