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野餐自制青苔小饭团的做法
导语:饭团,是日本的传统食品,主要食材是米饭,主要配料是鱼片等。制作者可根据自己的喜好添加配料,亦可根据个人喜好制作成多种样式的饭团。那今天jy135小编就给大家介绍一下青小饭团的做法,出去野餐的时候做一盒饭团也是凹造型的必备武器~
野餐自制|悶騷青苔小飯團的做法
食材:
大米1杯、糯米1杯、海帶辣醬1勺、金山寺味噌1勺、海苔粉若干、
做法:
準備食材:小新的海帶辣醬、吉野山的金山寺味噌、海苔粉。
將大米和糯米以1:1的比例沖洗後,入鍋蒸煮成米飯,出鍋拌勻,放稍涼。
一勺芝麻海帶辣醬、一勺金山寺味噌,調勻。金山寺味噌有豆粒口感且滋味清甜,非常搭配辣醬哦!
帶上塑料手套,取一些米飯在掌心,壓平舀上一勺醬,再取一些米飯蓋上,用雙手按實,按圓。
將小飯團滾上海苔粉,然後再次以雙手按實,即可。
你看,是不是可愛又好吃呀!
制作窍门:
烹制饭团的.关键在于,先要用水湿手,这样米饭就不会粘在手上,并且,饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭,饭粒不会相互粘在一起,难以成团。同时,撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过,很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
1/ 海帶辣醬用的是市集的知新味芝麻海帶辣醬。也是咱家中常備調料之一。
2/ 無金山寺味噌的,請以日式白味增來調味。勿用韓式黃醬或赤味噌!!用錯食材,滋味不好,咱不負責哦!
3/這飯糰的米飯也有講究,用1:1的大米和糯米蒸煮,口感軟糯還扎實。
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