甲鱼怎么杀

甲鱼怎么杀

　　导语：甲鱼富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。那么甲鱼怎么杀大家知道吗?下面就由jy135小编给大家介绍一下甲鱼的杀法步骤，有需要的网友们可以去看一下。

　　甲鱼怎么杀

　　甲鱼的正确杀法，你都学会了吗?另外， 甲鱼洗净后，用其胆汁涂甲鱼周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲鱼的'腥味。

　　甲鱼的杀法一

　　将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，当甲鱼伸长脖子翻身时，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。

　　甲鱼的杀法二

　　用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。

　　处理甲鱼的步骤

　　1、将甲鱼的头顶在盆沿，象平常杀鱼一样从尾端剪入，沿中线开膛破肚。

　　2、剪到脖子根处横断一下颈部骨椎。

　　3、甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头。

　　4、胸部横切十字型刀口 。去除内脏和油脂等内容物。

　　5、少量开水冲泡下 。

　　6、撕去外壳最表层的黑皮污膜 。

　　7抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 。

　　8完工，看看成品。

　　甲鱼的做法

　　红烧甲鱼

　　材料

　　甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺

　　做法

　　1.甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的'薄膜。剁成块备用

　　2.锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅

　　杞子猪手煲甲鱼

　　材料

　　用料原材料：甲鱼350克，枸杞子50克，猪手50克，陈皮5克，姜10克，色拉油800克，清水1500克。调昧料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

　　做法

　　1、甲鱼宰杀干净汆水，猪手斩件汆水待用，枸杞子、陈皮清水洗净浸泡，姜切片待用。

　　2、净锅上火放入色拉油将甲鱼微炸一下。

　　3、取净锅上火，放入清水、猪手、甲鱼、陈皮、姜片、枸杞子，大火烧开后转小火炖1小时调味即成。

　　功效

　　甲鱼富含动物胶、蛋白质、碘质、维生素及多种矿物质和微量元素，是我们膳食中营养极为丰富的食材之一。

　　爱心提示

　　一般人群皆可食用，孕妇不宜过多食用。

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