凉拌银耳怎么做

凉拌银耳怎么做

　　凉拌银耳是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。那么这道菜是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　凉拌银耳怎么做

　　用料

　　主料 银耳1-2朵 胡萝卜香菜

　　辅料 食盐 白醋 糖蒜 辣椒粉

　　凉拌银耳的'做法

　　1.用凉水将银耳泡发。

　　2.手撕成小朵。

　　3.香菜切段、胡萝卜切菱形块、蒜切沫备用。

　　4.依据个人口味加入适量食盐、白醋、糖、辣椒粉，搅拌均匀即可。

　　烹饪技巧

　　1.最好用凉水或稍温的水泡发木耳，热水会会将木耳烫熟，影响口感。

　　2.糖、醋的量要放足，否则拌出来没有味道。

　　菜品特色

　　原料：鲜银耳3两，小黄瓜1根，盐1汤匙，大蒜5瓣、红辣椒(切碎)半茶匙，糖1茶匙，醋半汤匙，麻油1茶匙。

　　做法：①将银耳切成细条，放入沸水中滚烫片刻，捞起沥干备用。②将黄瓜切成细条放入盐搅拌5分钟，用冷开水冲掉盐。③将大蒜切成片，把烫好的凉银耳和黄瓜细条排放在盆里，加入蒜片，糖、醋、盐、芝麻油和红辣椒搅拌即成。

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