红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼的做法

　　红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。那么这道菜的具体做法如何呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　红烧鲳鱼的做法

　　用料

　　主料 鲳鱼两小条

　　辅料 小葱4根 生姜1块 大蒜8瓣 红辣椒4根 食用油适量 酱油1汤匙 水适量 鸡精适量 陈醋几滴

　　红烧鲳鱼的做法

　　1.处理好的鲳鱼、鱼生划几刀。

　　2.热锅冷油

　　3.油没有烧热就把鱼导入锅里面。煎鱼是一件要很有耐心的一件事情。小火慢煎。

　　4.轻轻的帮鱼翻个身、不能用蛮力。用蛮力鱼就会粘锅。

　　5.还是慢火、把鱼的另一面也煎黄。

　　6.加入姜丝、跟辣椒

　　7.用油爆香姜蒜跟辣椒

　　8.这里是、生抽、鸡粉、还有几滴陈醋。记得陈醋放几滴就好。

　　9.倒入锅里

　　10.然后再加点水、导入锅里

　　11.大火烧起

　　12.烧开转中火。

　　13.直到锅里的酱汁变少了

　　14.这样就差不多了、加入葱花。就可以起锅了

　　15.装盘

　　烹饪技巧

　　我煮红烧鱼很少放盐、也很少放糖。生抽有盐味、陈醋煮了也会变一点点甜。

　　营养价值

　　平鱼：平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的.发生。平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

　　辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

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