红烧平鱼的做法

红烧平鱼的做法

　　红烧平鱼，简单易做，既有浓郁的滋味，又不会掩盖平鱼本身的鲜美。那么具体的做法步骤如何呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　红烧平鱼的做法

　　用料

　　主料 平鱼1条

　　辅料 盐适量 姜3克 鸡精适量 白糖适量 生粉适量 淀粉2茶勺 八角2颗 花椒适量 麻椒适量 葱1根

　　红烧平鱼的做法

　　1.像这样把鱼腹里的东西处理干净，将平鱼洗干净。

　　2.在平鱼身上片出两条口，方便入味。

　　3.用生粉涂在平鱼的表面，备用，锅中放入适量食用油，待油热了后，将涂有生粉的平鱼放入锅中，大火油炸

　　4.油炸至金黄色

　　5.锅中放入适量食用油，油热了后放入将葱，姜，八角，花椒，麻椒，炒出香味。后放入平鱼煎炒，放入适量蚝油，料酒，盛一碗水倒入锅中。

　　6.大火炖，水开了后放入盐，鸡精，白糖，一茶勺醋，味极鲜，为了去腥味，可以在放一次料酒。大火炖3分钟。

　　7.将鱼单独盛出。

　　8.勾芡出一茶勺淀粉。将炖鱼的.汤汁过滤出来，倒入锅中，烧开，放入勾芡好的淀粉，待汤看起来比较浓稠，倒入盛出的鱼盘子里。

　　9.完成了，可以放些葱花在鱼身上，看起来就不那么单调了。

　　营养价值

　　功效

　　平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　禁忌

　　平鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食。有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

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