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鹌鹑汤的做法
提到鹌鹑大家肯定不会陌生,因为大多数人都吃过鹌鹑蛋。别看鹌鹑个头小小,它的肉质细嫩,营养滋补,如果搭配一些药材煲汤,那么它的营养价值会更高。下面是小编整理的鹌鹑汤的做法,欢迎阅览。
银耳杏仁鹌鹑汤
材料
主料:银耳(干)25克,苦杏仁25克,甜杏仁25克,鹌鹑肉400克,瘦猪肉50克,无花果10克,姜3克,调料:盐4克
做法
1、银耳用清水泡发洗净;
2、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜分别用清水洗净备用;
3、瘦肉切厚片,沸水焯过;
4、鹌鹑宰杀收拾干净,沸水焯过;
5、先将银耳、苦杏仁、甜杏仁、无花果、姜入清水锅中煮沸;
6、再放入鹌鹑及瘦肉,改小火煲约3小时,加盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁、锌等营养成分。苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。
粉葛玉米鹌鹑汤
材料
鹌鹑3只,甜玉米2根,粉葛1根,马蹄适量,盐适量,鸡精适量
做法
1、将粉葛去皮切大块。
2、玉米切段。
3、加上马蹄,与焯水的鹌鹑一起入锅,烧开后文火煮两小时调味就好。
黄花菜鹌鹑汤
材料
鹌鹑3只,瘦肉100克,黄花菜适量,盐适量
做法
1、将鹌鹑,瘦肉切大件飞水。
2、与泡发的黄花菜一起入锅加水烧开,文火煮1小时就加盐调味就好了。
苦瓜鹌鹑汤
材料
鹌鹑2只,瘦肉100克,苦瓜1个,竹芋适量,黄豆适量,盐,鸡精
做法
1、将鹌鹑汆水,与苦瓜、竹芋、黄豆、猪肉入锅文火同煮了两小时,加盐和鸡精调味。
2、味道清爽甘香,稍微带点苦,炎炎夏日此汤正好。
枸杞淮山鹌鹑汤
材料
去皮鹌鹑2只,干淮山4片,姜片少许,枸杞1小把,盐
做法
1、将去皮鹌鹑洗净,去肠及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,炖煮1小时。也可采用隔水炖的方法。
2、煮好后加少许盐调味。
小诀窍
口味及功效: 此汤含高蛋白低脂肪,营养丰富,清淡鲜美,肉质鲜嫩,易于消化很适合孕期食用。
杞精鹌鹑汤
食材:鹌鹑1只,枸杞子、黄精各30克。
配料:盐、味精少许。
步骤:
1、首先将鹌鹑清洗干净哦,去毛去掉内脏,之后剁成块。
2、鹌鹑放入热水锅中焯几分钟,之后捞起。
3、枸杞、黄精洗净,黄精可以润肺,而且能补肾,强化筋骨。
4、砂锅中加入适量清水,放入鹌鹑、黄精以及枸杞,开火!
5、大火煮开后转小火煲1.5个小时就可以了哦,最后加入盐、味精调味。
百合莲子鹌鹑汤
食材:鹌鹑4只,红枣10颗,山药一段,枸杞10克,莲子、百合各10克,干瑶柱10克,胡萝卜2根。
配料:盐、。
汤锅:砂锅
步骤:
1、首先将鹌鹑洗净哦,之后剁块放入热水中焯几分钟后捞起。
2、山药去皮后洗净,切片,枸杞、莲子、红枣、瑶柱以及百合洗净,放在小碗中备用。
3、砂锅中加入适量的清水,放入鹌鹑、枸杞、百合以及莲子等配料。
4、大火煮开后转小火煲2个小时就可以出锅了,放入盐调味就可以吃肉喝汤了哦。
百合鹌鹑汤
煲汤又不用看火,边煲汤边煲韩剧,日剧,各种剧,丝毫不占去闲暇时间哦,就是洗食材的时候需要痛苦一下,现在的水温可是很低的呢!
食材:百合半两,蜜枣6个,鹌鹑2-4个,胡萝卜两根。
步骤:
1、首先将鹌鹑洗净哦,去掉内脏,放入热水中焯3-5分钟,之后捞起。
2、胡萝卜洗净,切块,百合、蜜枣洗一洗。
3、准备砂锅,倒入适量清水,放入鹌鹑、胡萝卜、百合以及蜜枣。
4、大火煮开后用慢火炖,炖足3个小时就可以了。
花胶鹌鹑汤
食材:花胶、鹌鹑、姜、花菇。
配料:盐。
步骤:
1、鹌鹑洗干净哦,剁块然后放入热水中焯几分钟后捞起。
2、花胶提前泡好哦,花菇浸泡后洗净,姜去皮后切片。
3、准备砂锅,倒入适量清水,将鹌鹑、花胶、花菇以及姜片放入砂锅中哦。
4、大火煮开后转小火炖1个半小时就可以了,最后加入盐调味哦。
淮山党参鹌鹑汤的做法
食材:淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
配料:盐、油。
步骤:
1、淮山、党参洗净哦,稍微浸泡一下。
2、鹌鹑宰好后洗干净内脏,然后剁成块,放入热水中焯几分钟后捞起。
3、猪肉洗净,切块,姜洗净去皮后切片。
4、准备砂锅,加入10碗水,放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了,加入盐、油搅拌就可以吃了哦。
玉竹百合鹌鹑汤
食材:玉竹二两,百合二两,鹌鹑3-4只,莲子一小把。
配料:盐、姜片。
步骤:
1、鹌鹑洗净剁块,放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。
2、玉竹、百合以及莲子洗干净,姜去皮后切片,放在小碗里备用。
3、砂锅中加入适量清水,放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子,大火煮开。
4、之后转慢火炖2个小时,最后加入盐调味就可以吃了。
南北杏仁鹌鹑汤
食材:鹌鹑2只,猪瘦肉250克,南杏仁30克,北杏仁10克,圆肉15克,生姜1片。
配料&汤锅:盐、砂锅。
步骤:
1、杏仁用开水烫一烫哦,去掉外衣。
2、圆肉稍微清洗一番,姜去皮洗净切片,瘦肉洗净哦,切块。
3、鹌鹑去毛去内脏后,清洗干净,放入热水锅中焯3-5分钟后捞出。
4、砂锅加入适量清水,放入杏仁、鹌鹑、瘦肉、圆肉以及姜片,开火!
5、大火煮开后转小火慢炖2-3个小时,之后加入盐调味就可以了。
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