虾仁鸡蛋羹的做法

虾仁鸡蛋羹的做法

　　导语：鸡蛋羹是一道很简单美味的菜肴，加上鲜甜爽口的虾仁更是值得回味，下面就由小编为大家带来虾仁鸡蛋羹的做法，希望大家喜欢!

　　虾仁鸡蛋羹的做法

　　食材：

　　鸡蛋四枚、鲜虾15只、香葱一根、盐小半勺、温开水一碗、油一勺

　　做法：

　　原材料大集合

　　蒸碗里放一勺油，旋转使碗壁都沾上油(这样可以减少蒸好后蛋羹沾在碗上。我们家人多，所以用了钵子)

　　鸡蛋加盐搅打均匀

　　缓缓倒入温开水，稍微有点儿温，不能烫哈!边倒边搅拌，蛋液和水大概是1:1.5左右的`样子

　　蛋液和水搅匀以后可以稍微静置两三分钟，然后冷水上锅蒸。这时可以处理虾，鲜虾去壳，开背去肠线，加少许盐腌制待用。

　　从开火算起七分钟的样子，蛋液基本凝固了，调小火，揭盖轻轻放入虾仁(一定要小火哈，防止蒸汽烫伤)

　　盖锅盖，继续大火蒸两分钟，然后关火，等一分钟再揭锅盖，滑嫩的虾仁蛋羹就好啦!

　　撒香葱末就可以上桌啦!喜欢的话可以淋点蒸鱼豉油或者麻油，都很不错哈!瞧!一点气泡也没有，跟豆花一样滑嫩哟!*^o^*

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