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二月二为什么吃春饼
龙抬头（农历二月二日），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。下面小编为大家带来二月二为什么吃春饼，希望大家喜欢！
【1】二月二为什么吃春饼
二月二吃春饼也被叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
春饼配菜种类多，但有个共同特点，都是鲜嫩的时令菜蔬和野菜，一口咬下去，满口都是春天的味道。除了传统的菠菜、豆芽、荠菜、芥菜，现在流行的芽苗菜做配菜也很好，香椿芽炒鸡蛋、萝卜苗拌干豆腐丝、凉拌豌豆苗，卷着吃口感非常清新。另外， 紫甘蓝、苦苣、生菜、彩椒等都可作为新式配菜。除了配菜上的改进，春饼本身也可改进一下，和面时加点杂粮粉，做成杂粮春饼，营养更加丰富。
【2】春饼制作方法
准备材料：
里脊肉丝100克、绿豆芽75克、菠菜150克、韭菜50克、粉丝或粉条150克、鸡蛋2个、生抽5克、盐2克、姜汁6克、葱丝5克、料酒6克、香油少许、开水面团1份。
（1）春饼配菜：
1、春饼的材料准备起来需要点时间，里脊肉洗净切细丝。
2、鸡蛋打散，摊成蛋饼再切丝丝或粉条温水泡软后备用，如果你选的粉条不太好熟，那就需要提前煮一下。
3、菠菜和韭菜分别洗净切段;绿豆芽摘洗干净备用，最后再准备一份面团就可以了。
（2）春饼皮的做法:
用料：高筋面粉 500克；温水（5、60度） 270克；盐 3克
做法步骤
1、高筋面粉水盐放面包机搅拌桶，没有就放盆里用手和
2、和面
3、和成光滑柔软的面团
4、表面抹一层油，用保鲜膜包起来饧40分钟
5、饧好的面团
6、饧好的面团分成两个面团，取一个搓成长条
7、切成小面剂
8、小面剂擀成面皮
9、取一张面皮，刷一层食用油
10、再洒一层面粉
11、重复上面第9步第10步，把面皮叠起来，我叠了12张面皮，新手叠个7～8层也行
12、第11步叠好的面皮，用手轻轻按压按扁，两面都按压一下，再用擀面杖擀薄
13、擀好的面皮放蒸笼，锅里烧水，水开上锅蒸15分钟，鼓大泡就是好了，晾一下不烫手就可以撕了
14、一张张撕开
15、拿一个盘子扣在面皮上，用刀沿着盘子边划一圈再撕就是我这样的了
17、直接吃都很好吃
18、喜欢吃春饼的做起来吧！
高筋面粉的营养功效：养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
【3】二月二的食俗?
龙抬头又被称为“春耕节”、“农事节”、“春龙节”，是汉族民间传统节日。龙抬头是每年农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。人们庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让老天保佑丰收。
我国的民俗有很大一部分是食俗，二月二也不例外。龙是二月二最受尊崇的神只，二月二肴馔，无不沾有龙气：用面和糖搓成圆丸炒熟，谓之龙蛋;饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头。日常吃的食物也要叫一个好彩头，比如豆腐叫兜福，芥菜叫借财等等。
1、饺子
饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，在“龙抬头”这天，讲究吃“肉菜饺子”，即馅中有肉又有菜，取“肉菜”之谐音“有财”，寄语新年财源滚滚之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。油炸糕色泽金黄，被称作龙胆是很形象的。做法是把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。
3、春饼
立春之日讲究吃春饼，而过二月二同样讲究吃春饼，立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。二月二吃春饼的习俗源于清代，饼内卷入酱肘子、猪头肉、樟茶鸭等肉食以及韭菜、萝卜、豆芽等蔬菜。
4、驴打滚
老北京的习俗，人们总喜在农历二月二买“驴打滚”品尝。黄豆粉面裹豆沙馅儿的驴打滚外形圆润，有“财源滚滚”的吉祥含义。
5、面旗子
农历二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的传统习俗。所谓面旗子，就是切成菱形的面片，长、宽3-2厘米。将干后的面旗子用白抗土加热炒制就成炒面旗。
6、面条
北方人喜欢在二月二吃碗“龙须面”讨个好彩头。龙须面由山东抻面演变而来，因抻出的面细如发丝，下滚水如银龙入海，故而得名。相传明代御膳房里有位厨师，在立春当日，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，龙颜大悦，赞不绝口。从此，这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心。二月二食龙须面有“顺顺溜溜、顺心如意”的美好寓意。
7、爆米花
当年武则天当上了皇帝，此事惹恼了玉皇大帝，玉帝传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨，有条黄龙却违背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡间，压在舍利塔下，玉帝说如果想回到天庭除非“金豆开花”。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二这天，人们正在翻晒玉米种子时，突然想到这玉米就像金豆，炒一炒开了花，不就是“金豆开花”吗?就家家户户崩爆玉米花，并在院子里设案焚香，供上开了花的“金豆”。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肃岷县等地有吃炒豆子的习惯，表示每年春天的开始，岷县的二月二会，前来浪会的人们买大黄梨拿回家孝敬老人，故“二月二”庙会又称“黄梨会”。
9、猪头
农历二月初二是老百姓的传统节日，有“龙抬头，吃猪头”的习惯。人们纷纷购买猪头肉，希望新年有个好兆头。
10、葱饼
有些地方二月二吃的饼叫“龙鳞饼”，而吕梁地区这天吃煎饼或葱油烙饼，称为“揭龙皮”。太原地区这天除吃烙饼外，还有吃水饺，叫做“吃龙耳”，也有人用饼卷上合菜吃，意谓合龙头。晋南这天则一定要吃麻花、馓子，谓之“啃龙骨”。
11、炒面
在安徽省黄山市歙县北乡一带，每逢农历二月初二，到了中午开饭的时间，家家户户都吃炒面条。炒面条是将面条扯成一小段一小段的，再与肉丝、油豆腐丝、春笋丝、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面条外形像虫，寓意大家合力把虫炒熟并全吃掉了。
12、撑腰糕
江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。
13、芥菜饭
二月二这天有吃芥菜饭的习俗。当地方言里有一句合辙押韵的俗语，意思是这天吃了芥菜饭，一年都不会得皮肤病，这有一定的科学道理，因为芥菜里富含的维生素和叶绿素有益于皮肤。
【4】二月二吃什么养生
饮食养生
（1）营养均衡
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
（2）少酸多甜
春季肝旺而脾弱，饮食上宜少酸多甜，可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等。风多物燥的天气易使口舌干燥，宜食果蔬及汤粥，如枸杞粥、红枣粥、银耳粥等，调补脾胃亦可用白菊花、决明子、西洋参等。
（3）多食蔬菜
人们经过冬季之后，大多数会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的到来，新鲜蔬菜不可少，以便营养均衡、身体健康。
养生食谱
1、紫苏枸杞粥
紫苏枸杞粥能祛风散寒、行气宽中、养肝益肾，特别适合龙抬头后预防流感、传染病、养肝护肝气。
材料：紫苏30克、枸杞子30克、大米50克。
制作方法：
（1）将大米清洗干净后，放入砂锅中，加入足量的水大火煮沸，小火煮成粥；
（2）然后加入紫苏、枸杞子再煮5~10分钟即可食用。
2、荸荠汤
在春季，人们往往容易出现上火症状，体内的湿气重，而荸荠味甘寒，有清热利湿、保肝通便作用，可以多吃荸荠汤。
材料：荸荠20~30个。
制作方法：荸荠清洗干净后，将其切片，放入砂锅中，加入足量清水，不加任何调料，大火煮沸，熬煮成汤代茶饮用即可。
【4】二月二为何吃“龙”食?
农历二月初二是二十八宿中青龙开始露头的日子，根据天象定为“龙抬头”。由于人们对龙的崇拜，这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。其中除了管炸糕叫“龙胆”、春饼叫“龙鳞”、面条叫“龙须”之外，还管米饭叫“龙子”、馄饨和饺子叫“龙耳”，等等。
而“二月二，龙抬头”的来历还有一种说法，据专家介绍，农历二月初二恰逢惊蛰前后，此时蛇、蚯蚓等冬眠的动物开始活动，而蛇又俗称“小龙”，蚯蚓俗称“地龙”，蛇和蚯蚓开始露头，就叫“龙抬头”。而与蛇和蚯蚓同时开始活动的也包括一些害虫，故而在明代，二月初二有吃“熏虫”的习俗。人们摊煎饼、做熏肉、炒菜，用油烟熏死害虫并吃掉它们，以保护庄稼，祈求健康。
【5】二月二的习俗
1、春雷惊 龙抬头
传说经过冬眠的龙，到了二月二这一天，就被隆隆的春雷惊醒，便抬头而起。民间也流传有“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流”的民谚，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒，象征着春回大地，万物复苏。民俗专家介绍，我国北方大部分地区，“二月二”龙抬头之日，家家户户打着灯笼到井边或河边挑水，回到家里便点灯烧香，叫“引田龙”。这一天家家户户除了吃面条、蒸糕，吃的最多的是炒豆和面棋子。
2、吃炒豆 地丰收
民谚有云：“二月二，吃豆豆，人不害病地丰收”。据说关于二月二吃炒豆有一段故事：相传武则天称帝惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，将龙王压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，金豆开花方可归。”太白金星非常同情龙王的遭遇，便托梦给人间说：“只须在二月二日这天，将黄豆炒开花即可！”于是人们便相约着在这一天炒黄豆，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放，于是龙王又抬起头来耕云播雨，滋润禾苗，造福农人。
3、二月二 踏青春耕
“二月二，龙抬头”还有古代天文学方面的解释，但往往被人忽略。天津社科院教授王来华介绍说，中国古代用二十八宿来表示日月星辰在天空的位置和判断季节。二十八宿中的角、亢、氐、房、心、尾、箕七宿组成一个完整的龙形星座，其中角宿恰似龙的角。每到农历二月初以后，黄昏时“龙角星”就从东方地平线上出现，这时整个苍龙的身子还隐没在地平线以下，只是角宿初露，故称“龙抬头”。
据了解，作为一个吉祥喜庆的日子，二月二这一天我国民间习俗众多，如剃头、敬文昌神、祭祀、妇女不缝纫等。“从科学角度看，农历二月初二是在‘惊蛰’前后，此时节，大地开始解冻，天气逐渐转暖。所以，古人把‘二月二’又叫‘春耕节’‘青龙节’‘踏青节’‘迎富日’”。王来华说。
4、剃龙头 求好运
在民间，传统说法是在整个正月里都不能剪发，因为“正月里剃头死舅舅”。因而老百姓都选择在正月过后的二月二剪发。喻意理个龙头，期待来年鳌头独占。
其实所谓的“死舅”实为“思旧”或“思舅”的误传。泰山学院汉语言文学院民俗专家李建表示，正月不能理发在民间有多种说法，有的说是清军入关后汉人以“正月不剃头”来表达对明朝的思念，意为“思旧”；有的说是一个理发匠贫穷买不起礼品，每年正月都为舅舅剃发，舅舅死后他很思念舅舅，民间就有了“剃发思舅”的说法。民俗文化一个主要特征是口耳相传，在传习过程中产生变异，会与原意相差甚远，“死舅”没有一点科学依据。
5、穿龙尾 撒木灰
民俗专家介绍，民间过二月二还有“穿龙尾”的习俗。要将晒干的麦秸剪成一厘米长的小段，将花布剪成小圆片，用线将麦秸和花布穿成长串，并且逐一间隔，然后饰以花布条做穗头，就做成了“龙尾”，将穿好的龙尾给孩子们缝在衣服上，或戴在帽子后面，摆动起来像活脱脱的小龙。
俗话说二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。农村二月二这天，家中的女主人要用草木烧成的灰围着宅子的墙根撒一圈，一边撒，一边念叨“一把灰，两把灰，蝎子蚰蜒死到堆”，传说这样小孩子在墙根玩耍，就是有这些害虫，也不会被伤到了。撒完灰，女主人还要把木灰铲起来，在院子里用草木灰画圈儿，然后在圈中心抓放一把五谷杂粮，盖上谷草。民俗专家表示，灰圈代表粮囤子，圈中心的杂粮寓意是五谷丰登，盖谷草则表示“粮囤尖上盖谷草，家里米粮吃不了”。老百姓以撒灰的形式祈望丰收。
6、剪头发
福星高照行大运
民间普遍认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照，因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。
取吉利已成为习俗
“二月二龙抬头，家家男子剃龙头”。旧时淮安民间有“有钱无钱，剃头过年”的说法。春节前剃头理发到了二月二，已经一个多月，正是需要剃头理发的时候。二月二龙抬头，是吉祥如意的日子，时间一长，就形成了二月二剃头的习俗。“二月二龙抬头，家家小孩剃毛头”也是这一原因，为取吉利在剃头中间加“龙”字，叫剃“龙”头，以区别其它时间的剃头，还有些女孩选此日穿耳孔。另外，家长们选此日送孩子们人学读书。
7、剃头日
农历二月初二，春回大地，正是作物播种的时节，大地渴求雨水的滋润。龙在中国文化里是主宰风雨的祥瑞之物，俗语里有“龙不抬头天不雨”一说，因此龙抬头是复苏和吉祥的象征。民俗里，人们选择在这一天剃头，以期许鸿运当头的吉祥预兆。
“正月剃头死舅舅”是误传
其实正月不能剃头在民间还是有多种说法，最有说服力的是清军入关后汉人以“正月不剃头”来表达对明朝的思念，意为“思旧”。
当时清军入关就有一种说法，叫“留头不留发”，当时的江浙一带对于留发这种制度非常的抵触，就在民间流传了一种“正月里不剃头，正月里剃头死舅舅”的民谣。“正月理发死舅舅”是民俗文化的误传，“死舅”实际上是“思旧”、“思舅”，正月里理发了就会“死舅”没有一点科学依据。
其实，民俗不是对人们“正月剃头死舅舅”的预言，而是在用“正月不剃头‘思旧’”的一种对清朝政府的抵抗，去咒骂清政府强行推广的“剃发令”。
“正月剃头死舅舅”这个说法其实很久以前就有了，也不光是“思旧”这一个说法，过去人们对养生也非常的重视，认为正月里还比较冷。正月里理发，对人的身体也非常不好，把头发理了，头就会冷，人体的经脉大多和头相通。头被冻着了，很容易生病，人们也都习惯了在农历的二月二开始理发，这天也被称为“龙抬头”，在这天理发，一年都会顺利。
8、引钱龙
①山东地区用灶烟在地面画一 条 龙。一是请龙回来兴云布雨，祈求丰收;二是龙为百虫之神，龙来了，虫都躲起来，对人体健康、农作物生长都有益。
②晋西北地区引钱龙，选择一棵大树或一块大石，用灰线围洒一圈，再用红线拴一枚铜钱置圈内，牵线回家，用容器盖住即成。
③还有地区在这天清早，人们从井里挑水回家，倒入水缸。谁最先挑回家就最先引到钱龙，这年财运就会非常好，所以经常出现
9、敲龙头
敲龙头唤龙醒来：东北部分地区在二月二早晨，以长竿击打房梁，谓之“敲龙头”。把龙唤醒，佑一方平安。大人小孩还念着:“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”，预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。
10、剃龙头
农历二月二是蛰龙升 天的日子，民间认为在这一天剃头，会使人红运当头、福星高照。儿童理发，叫剃“喜头”，借龙抬头之吉时，保佑孩童健康成长，长大后出人头地;大人理发，则寓意辞旧迎新，希望带来好兆头、好运气。故民谚说“二月二剃龙头，一年都有精神头”。每逢这天，家家理发店都顾客盈门，生意兴隆。另外民间流传“正月剪头死舅舅”的说法，很多人腊月都不光顾理发店，直到“二月二”才解禁。
11、吃龙食
这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，吃饺子则叫“吃龙耳”，吃面条叫食“龙须”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃猪头称作“食龙头”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福的强烈愿望。
12、吃猪头肉
这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，而吃饺子则叫“吃龙耳”，吃春饼叫吃“龙鳞”，吃面条叫食“龙须”，面条、馄饨一块煮叫做“龙拿珠”，吃猪头称作“食龙头”，吃葱饼叫做“撕龙皮”。一切均取与龙有关的象征与寓意。这些都寄托了人们祈龙赐福、保佑风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。
13、芥菜饭
芥菜饭是浙江温州传统的汉族小吃，饭松菜嫩，香甘爽口，别有风味。农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。同时芥菜饭也是永定客家正月二十必吃的一餐饭。因为芥菜味苦，用来闷饭代表年已经过完了，大家过好吃苦耐劳的准备，为新的一年奋斗的用意。芥菜爽口好吃，含有大量叶绿素及维生素C，经常食用能提高免疫能力，增强抵抗力。
14、爆米花
春节过后农村很快就要进入春耕春种季节，要对种子发芽率进行鉴定。那时是把上一年留作种子的玉米、大豆弄一点放到锅里炒。遭虫蛀或者受潮变质的种子不会炸裂，农民以此来判定种子发芽率，以确定是否可以使用。炒熟的玉米豆子就做零食。同时还有关于龙王为救黎民百姓违抗玉帝旨意的传说，玉帝要金豆开花才放他，民间于是炒玉米爆开花救出龙王的故事。
15、放龙灯
河三角洲及一些沿河地区还有“放龙灯”的习俗。不少人家用芦苇或秫秸扎成小船，插上蜡烛或放上用萝卜挖成的小油碗，待到傍晚时分，放到河里或湾里点燃，为龙照路。借此娱乐同时又传递一种美好的祝愿。
16、围粮仓
农历二月初二清晨，北方很多地区的村民早早起床，家庭主妇从自家锅灶底下掏一筐烧柴禾余下的草木灰，拿一把小铁铲子铲些草木灰，人走手摇，在地上画出一个个圆来。围仓的圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。围好仓后，把家中的粮食虔诚地放在仓的中间，还有意撒在仓的外围，象征当年的大丰收。
17、祭社
南方“二月二”仍沿用祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区，既有类似龙抬头节习俗，又以祭社习俗为主的新“二月二”习俗。由于“地载万物”、“聚财于地”，我国南方普遍奉祀土地神，又称“社”、“社神”、“土神”、“福德正神”，客家人称“土地伯公”。“二月二”社日主要是祭祀土地和聚社会饮，借敬神、娱神而娱人。
18、居家禁忌
妇女们这天不能做针线活，因为苍龙在这一天要抬头观望天下，使用针会刺伤龙的眼睛。妇女起床前，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头”。起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。有的地方妇女停止洗衣服，怕伤了龙皮等等。
19、接姑娘
旧时，正月新娘不回门，媳妇不走娘家。过了正月，二月二又是吉祥如意的日子，所以各家都接女儿回娘家。尤其那些怀有身孕的小媳妇，有将龙气带回娘家的说法。在娘家的日子里，“姑娘”除了吃喝，就是串门聊天，轻松而愉快。城里人“带姑娘”则是姑娘、女婿一起带回来吃一顿丰盛的中饭。此习俗在北方大多数地区很流行，不少地区一直沿续至今。
20、田间祭
江苏南通民间有用面粉制作寿桃、牲畜，蒸熟后插在竹签上作为贡品。夜里再拿到田间地头插上，认为这是供百虫之神和祭祀祖先的食品，祈求祖先驱赶虫灾，也希望百虫之神不要危害庄稼。
21、开笔礼
二月初三为文昌(主宰功名之神)诞辰日，该日文人雅士敬奉文昌，求科举登第。旧俗，儿童在二月二这天行开笔礼，表明开始正式学习。过去的读书人要行四个礼，即开笔礼、进阶礼、感恩礼和状元礼，其中，开笔礼是人生的第一次大礼。开笔就是开始写文章，仪式主要有拜孔子像、讲授人生最基本的道理，赠文房四宝等内容。现在很多地方也恢复了这项活动。
【6】二月二龙抬头的简介
龙抬头（农历二月二日），又称春耕节、农事节、青龙节、春龙节等，是中国民间传统节日。“龙”指的是二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每岁仲春卯月（斗指正东）之初，“龙角星”就从东方地平线上升起，故称“龙抬头”。苍龙七宿的出没与降雨相互对应，古人认为是龙掌管着降雨，而降雨又决定着农耕收成，农耕的收成则决定着人们的生活水平，龙成了农耕社会最主要的“图腾”。在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然。自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子。
“龙抬头”源于自然天象崇拜，与上古时代人们对星辰运行的认识以及农耕文化有关。“龙抬头”虽有着久远的历史源头，但成为全国性节日并出现在文献上记载是在元代之后。“龙抬头”相关的活动很多，但不论哪种方式，均围绕美好的龙神信仰而展开，它是人们寄托生存希望的活动。就全国而言，由于地域不同，各地风俗也各有差异。
龙是神话里生活于大海中的神异生物，司掌行云布雨，常用来象征祥瑞。自古以来，人们在仲春“龙抬头”这天敬龙庆贺，以祈龙消灾赐福、风调雨顺、五谷丰登。农历“二月二”，既是“龙抬头节”，又是土地神诞辰“社日节”。由于节期重叠，南方部分地区“二月二”既有龙抬头节习俗又有祭社习俗，如在浙江、福建、广东、广西等地区，“二月二”多以祭社为主，祭龙多在“龙飞天”的端阳。
【7】民俗来历
二月二祭龙神，民间还有个传说。很久以前，陕西关中大旱，连年无雨。在临潼骊山之东的马额塬上有个小山村，村里有个小伙子叫水生。他见天旱，便设法四处找水。一天，他在百里外的塬头村，听一
位老伯讲了这样的话：“关中天旱之事，玉帝早就知晓。曾命东海龙王的孙子前去播雨。可这小龙到了关中却一头窜到龙河里，把播雨大事给忘了。”水生问：“如何制服它呢？”老伯说：“必须弄到一根降龙木才行。”水生经过千辛万苦，终于找到了降龙木，制服了小龙。只见小龙抬头腾空而起，直冲九霄，霎时乌云翻滚，雷声大作，哗哗地下起了大雨。为了纪念这“龙抬头”的日子，人们规定每年农历二月二为“春龙节”。
龙抬头这天，汉族民间和宫廷里也有许多风俗。明人沈榜《蜒署杂记》中有“乡民用灰自门外蜿蜒布入宅厨，旋绕水缸，称为‘引龙回’”的记载。清让廉《春明岁时琐记》中说：“二月二日为土地真君生辰，城内外土地神庙，香火不绝，游人亦众，又有放花盒灯、香供献以酬神者，俗谓此日为‘龙抬头’。”在我国北方，还有人习惯在二月二日这天理发，称为“剃龙头”。
“二月二，剃龙头”，留了一个正月的头发终于可以剪掉了，而且还能得到好彩头。这一天，最忙的地方就是街头巷尾那些大大小小的理发店，从早到晚，门庭若市。大人孩子排着候着，剪去冰冷厚重的严冬，迎向清爽明媚的春天。
“二月二，剃龙头”，留了一个正月的头发在饮食上，北方还有“二月二，啃猪头”的传统。年前备好的猪蹄儿猪头，要在此时拿出来收拾一番，用火燎掉猪毛，用刀刮去污秽，把硕大的猪头分开，和猪蹄儿一起放在大盆里泡上两天，只等二月二放在大铁锅中烀好，大快朵颐。
在弥漫的香气中，曾经的我们用粘满猪油的手，寻找猪头中那对像燕子一样轻巧好看的骨头，以及猪蹄儿里面带给我们无限欢笑的玩具――嘎拉哈。
二月二还有一种习俗是属于小孩子的，叫“穿龙尾”，如今已难得一见。但当年奶奶给我穿龙尾的画面依旧历历在目。
到了二月二，奶奶就会拿出平日积攒的花花绿绿的布，剪成一个个硬币大小的圆儿，再用切成段儿的高粱稍儿将五彩的布片儿连起来，末端还要系上彩色布条儿。做好的龙尾拴在我们肩上，大大小小的孩子在早春清冽的空气中奔逐，五彩流苏随风飘荡，神采飞扬的我们宛若游龙。
农历二月二，是一年中我们与龙走得最近的一天，在丰富多彩的习俗中，人们延续着龙的血脉传承着龙的精神，同时，我们用这种方式感念大自然的无私馈赠，并冀求能有美好的未来。
带着敬畏与感恩，走到这里，冰消雪解，蛰虫萌动，新的一年便随着苏醒的春天款款而来。
【8】故事传说
●传说一
传说尧王的父亲帝喾（帝俊）共有四个王妃：姜嫄、简狄、庆都、常仪。本来常仪的地位最低，可自从生了儿子，众人就另眼相看了。庆都一直为没有儿子烦恼。有人告诉她，神母庙求子很灵验，只要真心实意，没有不成的。庆都照女巫说的，在元宵节的晚饭后，去庙里摆上供品，然后恭恭敬敬地磕了仨头，双手合十，祈求神灵赐子。……到了第二年的二月二，先是电闪雷鸣，后又艳阳高照。院子里一道金光照耀，孩子降生了，起名叫放勋，就是后来的尧王。后世编一段：金豆开花赤龙遂抬头 二月初二尧王喜出世。
●传说二
传说龙抬头节起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑，务耕田”，每年农历二月初二这天“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法伏羲氏。到周武王时期，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于每年农历二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。据说，这便是龙抬头节的由来。
●传说三
在中国北方民间还流传着这样一个故事。说武则天当上皇帝，惹恼了玉皇大帝，传谕四海龙王，三年内不得向人间降雨。不久，司管天河的龙王听见民间人家的哭声，看见饿死人的惨景，担心人间生路断绝，便违抗玉帝的旨意，为人间降了一次雨。玉帝得知，把龙王打下凡间，压在一座大山下受罪。人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。……玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此，民间形成习惯，每到二月初二这一天，就爆玉米花吃。
【9】迎接龙抬头说说
1、面团揉匀后搓成长条，切成若干个小剂子，再依次将面剂压扁，在每个面剂上都均匀的刷一层油，再将面剂一一叠起，最后用手一点点的压扁成圆饼。
2、用手压饼的大小会更均匀，最后也可用擀面杖擀几下。一次可以做很多张，不必担心粘连。
3、将做好的饼皮放入刷油的容器，放入蒸锅蒸熟即可。蒸好后的饼用手轻轻撒开就是一张张荷叶饼了。
4、二月二，龙抬头，好兆头，新开头。龙抬头，吉祥头，好日子，有盼头；龙抬头，如意头，好工作，有奔头；祝愿你，好运多，幸福多，好事多，无尽头！
5、二月春风龙抬头，吉祥如意好彩头。财运刚刚冒出头，幸运悄悄立上头。福运绵绵在前头，好运多多在里头。喜鹊喳喳闹枝头，命犯桃花砸你头。
6、二月二，龙抬头，咱也学龙抬抬头。抬抬头，对着别人笑悠悠，陌生人也能做好朋友。抬抬头，对着困难握拳头，不怕苦来不怕愁。抬抬头，对着未来招招手，美好生活定会有。
7、二月二龙抬头，吃猪头，猪嘴祝你吃八方胃口好，猪鼻祝你一年气顺无烦恼，猪眼祝你前途光明步步高，猪耳祝你招财又进宝，猪脑祝你聪明灵活如电脑。
8、龙抬头，好兆头，短信祝福开个头；龙抬头，吉祥头，快乐牵着平安走；龙抬头，如意头，身体健康没忧愁；愿你永远幸福，事业腾飞无尽头！
9、二月二龙抬头，幸福快乐没有头，今年好事不断头，万般好运找上头，小心钞票砸到头，友情亲情暖心头，合家团圆到白头！
10、二月二，龙抬头，祝你一帆风顺二龙腾飞三羊开泰四季平安。
11、龙头抬一抬，吉祥好运全到来；龙眼瞅一瞅，金银财宝往家流；龙须飘一飘，幸福快乐来拥抱；龙爪挠一挠，健康如意抱得牢，龙尾翘一翘，祝二月二，健康快乐，幸福好运永相抱。
12、二月初二龙抬头，不抬是猪不是龙；抬完头后精神爽，有氧运动是抬头；抬出健康和体魄，抬出生活美与乐；看完短信请抬头，不然咒你变猪头。二月二快乐！
13、二月二龙抬头，鸿运当头好兆头，祝你：工作有干头，做事有劲头，目标有准头，经营有赚头，未来有想头，日子有奔头！
14、二月二龙抬头，十龙给你送祝福。一龙腾飞展雄风，二龙戏水闹欢腾，三龙互助表真诚，四龙共舞显和平。祝节日快乐！
15、二月二龙抬头，祝福短信没有头，好运频频向你点头，爱情如蜜尝到甜头，事业顺利登上顶头，钱财滚滚没有尽头！
16、二月二龙抬头，祝你事业如龙腾步步高升，爱情如龙须长长久久，钞票如龙鳞层层叠叠，生活如龙角向前有奔头，前程如龙眼闪亮锦绣！
17、二月二龙抬头，我来送你三抬头：一抬头，金钱事业双丰收；二抬头，亲情友情暖心头；三抬头，爱情甜蜜共携手。祝你天天抬头见喜！
18、二月二，龙抬头，诚祝愿：抬出一箩“福运”伴左右，抬出一筐“财运”跟你走，抬出一缸“幸运”甜心头，抬出一坛“喜运”陪晃悠。愿抬出所有好运到你这停留，让你平安如意幸福悠悠！
19、注意啦，注意啦，春节就要到了，驴开始打滚了，虎早都出山了，就连龙都抬头了，一片大好形势，你这只猪头还愣着干什么呢？祝龙抬头节快乐！
20、二月二，龙抬头，这一天是中国民间传统的“春龙节”，我国北方广泛流传着吃猪头的习俗，预示着“家家户户吃猪头，年年岁岁好兆头”！
21、2月2日寓意成双，短信祝福不可缺场，恭祝你天地合姻缘成双，祝愿你两心知幸福成双，祝福你心愿随快乐成双，再祝你真情在福寿安康、万世无双！
22、二月二，龙抬头，鸿运当头好兆头，祝你：工作有干头，做事有劲头，目标有准头，经营有赚头，娱乐有兴头，休闲有乐头，未来有想头，日子有奔头！
23、友情提示：今天二月二，龙抬头。理发了吗？要是还没去就赶紧去，建议你剃个秃头。不然等我今晚啃你这个猪头时还得一根儿一根儿拔！
24、二月二龙抬头，古时古言至今留，龙子龙孙威风抖，大仓盛满小仓流，蝎子蚰蜒不露头，平安健康不会走，祝你龙节交好运，财源滚滚来，开心快乐常在。
25、二月二，龙抬头，欢欢喜喜吃猪头；看见猪头想起你，忙发信息传给你；看到信息赶紧跑；怕你被人家当猪头！
26、二月二，龙抬头，短信送来好兆头，问候帮你开好头，顺便送只大猪头。愿你幸福生活无忧愁，前途光明无尽头，钞票满满大金斗。
27、四季依旧，万物依然，人生平凡，少些愁烦。二月二龙抬头，祝愿朋友快乐常驻心头，永远没有忧愁，家庭充满和睦，事业正在劲头，记得要天天快乐！
28、龙飞凤舞，好运常在心头驻。虎步龙行，好运助你样样赢。龙马精神，一生好运总不停。二月二龙抬头，祝你幸福总长留！
29、祝您二月初二龙抬头，幸福快乐无尽头，财源广进不用愁，友情亲情暖心头，事业更上一层楼！
30、二月二日龙抬头，短信祝福久又久。生活顺利开好头，事业高升无尽头，心情美丽无忧愁，健康平安不会走，暖暖问候在心头，朋友情谊总依旧！
31、二月二，龙抬头，短信祝你好兆头：抬走烦恼与忧愁，让你生活无担忧；抬来幸福与满足，让你生活美滋滋。二月二日龙抬头，祝你生活顺利，开心有盼头！
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