榴莲披萨的做法

时间:2022-09-28 09:55:32 美食 我要投稿

榴莲披萨的做法

  现在很多披萨店都有榴莲味的披萨,有很多更是招牌的披萨深受人们的喜爱,下面就由小编为大家带来榴莲披萨的做法,学会了在家也可以吃得到!

榴莲披萨的做法

  榴莲披萨的做法

  食材:

  高筋面粉90G、低筋面粉40G、橄榄油5G、即发干酵母2G、纯净水80G

  奶油奶酪80G、榴莲肉两块、马苏里拉芝士适量、卡夫芝士粉适量

  做法:

  1. 高筋面粉,低筋面粉,干酵母,橄榄油,称量合适的分量后,倒入面包机的面包筒,加水。(可留出10%的水先不加,后期再根据面团的干湿程度酌情加入),启动面包机揉面程序,揉至面团光滑,可以拉出比较厚的膜。

  2. 面团放盆子里,盖湿布或者锅盖,在温暖处发酵至两倍大,手指戳个洞,不回缩,就发好啦。取出面团移至撒了薄薄一层面粉的面板上,排气,揉圆,盖湿布松弛15-20分钟。

  3. 这个时候我们可以处理馅料的原料:奶油奶酪室温软化,或者用微波炉略微加热到柔软,搅拌均匀。榴莲肉去核,碾压成泥状,马苏里拉芝士刨成丝。如果已经是刨好的丝,需要从冷冻室拿出来室温软化。

  4. 将松弛好的面团用手按扁,擀成大小适合的饼,放进比萨盘,用手整形成四周厚中间薄的形状。再用叉子尖在饼面上均匀的扎一些小孔。此时预热烤箱到200度。

  5. 先把奶油奶酪在饼面上抹匀,接下来是榴莲肉泥,最后均匀撒一层马苏里拉芝士丝。

  6. 将比萨盘放入预热好的烤箱,上下火,中层,烤至表面的芝士出现淡褐色的焦斑即可出炉。吃前可以撒一些芝士粉,更香浓~

  香鲜

  材料:

  饼皮:高筋面粉100g、低筋面粉20g、酵母2g、细砂糖8g、盐2g、牛奶80g、橄榄油10g

  馅料:长茄子1/2根、培根2片、小绿尖椒1个、小红尖椒1个、马苏里拉奶酪80g

  酱料:洋葱1/4个、番茄酱2大勺、新奥尔良烤肉料1茶匙

  做法:

  饼皮的制作

  1.将酵母粉放入碗中,倒入牛奶,浸泡2分钟,搅匀,酵母溶液倒入盆中,加入细砂糖和盐;

  2.倒入面粉,搅匀,静置10分钟左右;

  3.倒入橄榄油;

  4.用手慢慢揉成面团,使橄榄油充分融合在面团中,然后将面团放入盆中,盖上保鲜膜,发酵1小时左右;

  5.待面团发酵至2倍大,取出排气,重新揉圆;

  6.面团擀成5mm左右的薄片,略大于烤盘,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时左右。

  酱料的制作

  1.洋葱洗净、切碎末;

  2.锅烧热,放入洋葱丁;

  3.小火慢慢煎,待洋葱散发出香味,加入番茄酱;

  4.翻炒均匀;

  5.加入新奥尔良烤肉料;

  6.继续翻炒均匀后盛出待用。

  披萨的制作

  1.青、红椒切细丝;

  2.培根解冻后,切成小块;

  3.马苏里拉奶酪刨成丝;

  4.茄子洗净、斜切成薄片;

  5.烤盘中倒入少许橄榄油,抹匀;

  6.取出冷藏后的饼皮,放入烤盘;

  7.涂一层酱料,边缘空出1cm左右;

  8.撒1/3奶酪丝;

  9.铺一层茄子片;

  10.撒上培根;

  11.撒上2/3青、红椒丝;

  12.烤箱200度预热,披萨放入中层,烤15分钟后取出,撒上剩余的奶酪和青、红椒丝,再烤5分钟,至奶酪融化即可。

  爱心小贴士:

  1.室温32度左右,室温发酵1小时左右即可,如室温低,适当延长发酵时间;

  2.面团较软,放入冰箱冷藏可帮助定型;

  3.茄子片不需太薄,烤时会缩水;

  4.洋葱先煸出香味,烤时香气会充分散出;

  5.先将饼皮及馅料烤至9分熟,再放剩余奶酪烤至融化,拉丝效果最好。

  吐司披萨做法

  主料:

  吐司3片

  辅料:

  马苏里拉奶酪适量、培根2片、西红柿1个、洋葱1个、黄瓜1根、胡萝卜小半根

  步骤:

  1.准备原料:吐司3片、培根2片、奶酪适量、番茄1个等;

  2.黄瓜切片、西红柿切丁、洋葱切丝、胡萝卜切成花片、培根切成小片、奶酪一半切条一半切成碎丁;

  3.吐司上抹一层蕃茄酱;

  4.番茄酱抹开后放上适量奶酪条,培根片;

  5.再码上适量奶酪条,放上适量洋葱丝和黄瓜片;

  6.再放上适量的西红柿丁、胡萝卜花片和培根片;

  7.撒上一层奶酪碎丁和一些披萨草;

  9.烤箱预热180度,把摆好的成品送入烤箱中层;

  10.上下火烤大约10分钟,即可装盘食用。

  培根披萨做法

  主料:

  披萨粉250克、清水125克、玉米油25克、酵母3克、糖5克、盐2克、黄油10克

  调料:

  培根2片、脆皮肠13根、油1汤匙、盐少许、黑胡椒粉少许、彩椒30克、洋葱20克、芦笋100克、芝士120克、披萨酱1汤匙

  步骤:

  1、把披萨粉,清水,油,酵母,糖,盐,黄油全部混合,揉至光滑可拉出一张薄膜的面团,接着盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵;

  2、趁着面团发酵的时间,准备其他食材,锅烧热后,用刷子在锅底刷一层薄薄的油,把彩椒,洋葱,芦笋入锅炒至断生;

  3、期间放少许盐与黑胡椒碎,盛出后,可用厨房纸垫着,尽量吸走蔬菜炒制过程中产生的水份;

  4、面团发酵至原来的2倍大小,即表示发酵成功,把发酵好的面团取出,排气后,分成二份,一份大,一份小;

  5、把大的一份用手直接按扁入披萨盘中,并用叉子在面饼上扎些洞,以防烤制时,产生大气泡;

  6、把余下的小面团,擀成长条,摆放脆皮肠,再从横向处,由两头收口,捏拢;

  7、搓规整后,从中间切断,并把一根脆皮肠一分为二切开,均匀地摆放在面饼四周,并在中间涂抹披萨酱;

  8、洒上芝士碎,把彩椒,洋葱,芦笋均匀地铺在上面,再铺上一层培根;

  9、最后洒上芝士碎送入预热好的烤箱,210度,15分钟。

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