煎鱼的做法

时间:2022-03-31 19:46:54 美食 我要投稿

煎鱼的做法

  你知道怎么煎鱼不粘锅吗?怎么煎鱼比较好吃呢?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。

  

煎鱼的做法

  用料

  主料 鲳鱼3条

  辅料 香叶适量

  调料 色拉油适量 食盐适量 椒盐适量 孜然适量 黑胡椒适量

  煎鱼的做法

  1.鲳鱼去内脏洗净沥干水份,并在鱼身上斜划几刀

  2.把各种粉调合在一起。(份量根据口味自行调整,我家吃不得太辣,所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的,超市有售,可以自行研磨的那种。盐不用加太多,粉类都有一定的咸度)

  3.调好的粉均匀的抹在鱼身上,划开的`刀口和鱼肚里也要抹到,边抹边按摩,以便更好的入味。抹好后腌制1小时,再放入烧热油的

  4.一边煎,一边把剩余的粉撒上去,煎至两面金黄即可。趁热吃会很香

  煎鱼妙招

  1、煎鱼时,鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金黄色时再翻动。

  2、烹醋是为了去腥提鲜,这时候多加点醋也不怕,因为还要炖煮,所以不怕出锅后会有酸味儿。 煎鱼不破皮儿的`妙招:将锅洗净擦干烧热后,用姜在锅里来回的擦拭,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

  3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

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