酿苦瓜的做法

酿苦瓜的做法

　　酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。那么你知道具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　酿苦瓜的做法

　　用料

　　主料 苦瓜500g 五花肉200g 鸡蛋1个

　　调料 食盐5g 酱油适量 生粉10g

　　酿苦瓜的做法

　　1.苦瓜一条

　　2.把苦瓜去瓤，洗净，切圆墩

　　3.锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水

　　4.然后捞出放入盛水的'盘中待用

　　5.五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟

　　6.将肉馅酿入苦瓜段中，再一一摆入盘中

　　7.锅里加水烧开，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，然后炒锅放点油，爆香葱姜末，加入浓缩鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸，浇在酿苦瓜上即成。

　　菜品特色

　　1、嫩滑清香，清热解毒。

　　2、鲜香微苦，营养丰富。

　　3、肉类的'高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。

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