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潮汕萝卜糕
菜头粿可口是因其料多，配上辣椒酱为佐料，味道更是鲜美，是潮汕地区民间小食之一，港澳同胞也称其为萝卜糕。蒸时可将筷子穿入，其粉浆不粘筷子为熟透。那么你知道潮汕萝卜糕具体是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。
潮汕萝卜糕
用料
主料 白萝卜888克(一个) 粘米粉300克
辅料 干香菇3朵 五花肉30克 花生米50克 虾皮2把 大葱1小段 大蒜1瓣 盐2勺 生抽1勺
潮汕萝卜糕的做法
1.萝卜切丝，撒入1勺盐，搅拌均匀后，放置半小时。
2.大葱、蒜切碎，花生米压碎，香菇泡软切碎，五花肉焯熟切碎。
3.准备一个方形或者圆形的深容器，铺上油纸。
4.备好的'料放锅里炒出香味来，再放一点酱油和盐。
5.腌制好的萝卜丝会出水，不要倒掉，加入粘米粉再搅拌均匀。
6.萝卜丝和粘米粉差不多融合了，倒入炒好还热乎的料，搅拌均匀。
7.倒入容器里，压平整。
8.盖上锡纸，放置蒸的过程中有水滴入。
9.蒸锅的水要备足，水开后，放入容器，盖上盖中火蒸1个半小时。
10.时间到后，把模具取出晾凉后，去掉油纸。
11.等萝卜糕凉透了，再切成长条状，便于放入冰箱保存。还热乎的会比较软和粘，不好切。
12.切片后，煎完吃，相当美味哦，外焦里嫩。
烹饪技巧
一定要放凉后才好切。
菜品特点
菜头粿可口是因其料多，配上辣椒酱为佐料，味道更是鲜美，是潮汕民间小食之一，港澳同胞也称其为萝卜糕。
备 注： 蒸时可将筷子穿入，其粉浆不粘筷子为熟透。
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