韭花酱的做法

韭花酱的做法

　　韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食最好。那么这道酱具体是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着小编一起来了解。

　　韭花酱的做法

　　用料

　　主料 韭菜花适量

　　辅料 苹果少许

　　调料 食盐适量 葱适量 姜3片 蒜3瓣 白酒适量

　　韭花酱的做法

　　1.准备韭花，一只苹果，姜适量，蒜适量

　　2.将韭花减去茎干，只留花冠

　　3.将韭菜花洗净

　　4.晾晒干净水分

　　5.选择自己得心应手的工具，来磨碎韭花。我用这个磨蒜器来磨韭花

　　6.苹果削去外皮，切小块备用

　　7.放入韭花，慢慢磨碎

　　8.放入苹果片磨碎

　　9.放入蒜粒磨碎

　　10.姜切小块，放入器具里磨碎

　　11.放入适量的食盐和白酒，可以稍微多放一些，腌制类食品，多一些食盐有防腐作用

　　12.拌匀，盖上盖子，放入冰箱密封腌制，一周后可食用，时间愈久，发酵愈香

　　注意事项

　　(1)因为韭菜花有浓烈的'气味，进食完毕务必要漱口，以免引起旁人不快;

　　(2)本品含盐量高，不可大量进食或长期食用;儿童、老年人，特别是高血压和肾病患者应当尽量少吃或不吃。

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