油炸小螃蟹的做法

油炸小螃蟹的做法

　　油炸食品,虽然它不是那么健康,可是香酥脆脆的口感,吃了真的很让人满足，特别是油炸小螃蟹,咬的嘎崩响。以下是小编精心整理的油炸小螃蟹的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

　　油炸小螃蟹的做法

　　食材主料

　　小螃蟹500g

　　辅料

　　油适量 盐适量 面粉适量 鸡蛋适量

　　步骤

　　1.活蹦乱跳的小螃蟹啊

　　2.用水洗净，因为螃蟹是活的，所以洗的时候最好戴上手套

　　3.洗净控干装盆

　　4.两个鸡蛋适量面粉水，调成面糊

　　5.锅内放油，烧热

　　6.将螃蟹裹上面糊

　　7.小伙炸制，因为螃蟹壳比较硬，所以炸制的时间相对应该长一点，等待变成金黄色就好了

　　螃蟹的营养价值

　　螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经

　　有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效

　　对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

　　螃蟹的功效与作用

　　养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

　　螃蟹烹饪指导

　　在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

　　买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重量明显增加，吃起来肥鲜香美。

　　蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。

　　蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。

　　螃蟹的食用禁忌

　　一般人群均可食用。

　　适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好。

　　月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

　　平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。

　　哪些人群不宜吃蟹

　　螃蟹中含的胆固醇、嘌呤比较高,因此,下列人群不适宜食用螃蟹:

　　1、患消化道疾病的患者,如腹泻、胃痛、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等;

　　2、肝肾疾病患者,尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者;

　　3、痛风患者;

　　4、患高血脂、高血压等心血管疾病的患者;

　　5、过敏体质者,尤其是对海产品过敏者。

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