西红柿炖牛腩的家常做法

西红柿炖牛腩的家常做法

　　西红柿炖牛腩是一道非常找人喜欢的菜，开胃、下饭、营养，也是餐馆里必点的一道菜，下面就由小编为大家带来西红柿炖牛腩的家常做法，大家一起去看看吧！

　　西红柿炖牛腩的家常做法

　　食材：

　　主料：牛腩500克、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1根

　　辅料：生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、花生油15克、食盐5克、八角1个、桂皮1段、香叶2片、料酒10克、酱油10克、番茄酱10克

　　做法：

　　1、准备好原材料

　　2、牛腩切成块

　　3、牛腩放入锅里，加入适量水，放入香叶、桂皮、八角、料酒，煮一个小时，中途撇去浮沫，等到牛肉煮熟后将牛肉捞出，去掉调料不要

　　4、土豆、胡萝卜切成块

　　5、西红柿切一个十字刀，放入烫水里烫十几秒，西红柿皮就很好撕去了

　　6、西红柿切成块

　　7、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成段

　　8、锅里放入适量油烧到七成热，放入西红柿翻炒

　　9、加入番茄酱翻炒

　　10、加入土豆、胡萝卜和煮熟的牛肉、葱、姜、蒜，翻炒，加入适量盐、酱油，翻炒均匀，多炒一会，使其充分融合入味

　　11、加入适量开水，煮至土豆软烂汤浓稠后关火

　　12、出锅了

　　【扩展】

　　主要材料：

　　西红柿土豆炖牛腩的做法步骤

　　1、牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火

　　2、西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好

　　3、蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用

　　4、点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒

　　5、将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐

　　6、大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了

　　7、用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！

　　小贴士

　　1、先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫

　　2、番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁

　　3、土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽

　　4、各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道

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