萝卜牛腩的做法

萝卜牛腩的做法

　　导语：萝卜牛腩是广东省广州地区有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成，只要保证牛肉不被炖碎 炖得越久越入味、越好吃。下面就由小编为大家带来萝卜牛腩的做法，大家一起去看看吧!

　　萝卜牛腩的做法

　　食材：

　　主料：牛腩500g、白萝卜一根

　　辅料：八角2粒、草果1粒、陈皮一片、盐半勺、生粉一勺、糖一勺、酱油一勺、白酒一勺、柱候酱一勺、豆瓣酱半勺、花生油一勺

　　做法：

　　1.牛腩清洗干净，切块。

　　2.烧开热水，将牛腩飞水。

　　3.捞起牛腩，冷水清洗下。

　　4.进行开始腌制。讲八角，草果，果皮放进去，盐，糖，生粉，均用如图大小的勺子作为调味。

　　5.花生油，酱油，白酒，柱候酱，豆瓣酱都用如图大小的'勺子作为调味。

　　6.均匀搅拌，腌制10分钟左右。

　　7.烧热锅，加点油，将腌制好的牛腩倒进去爆炒下。

　　8.爆炒几下后，加入水，刚好淹没牛腩，大火煮开后，小火慢煮，中途要注意加水进去，避免烧干水分。大概煮一个半小时左右。如果是用压力锅，时间40分左右就可以了。

　　9.萝卜削皮切块。

　　10.牛腩煮得开始软的时候，加入萝卜

　　11.再加水，不用淹没萝卜面。再慢火煮软萝卜即可。

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