馄饨皮的做法
导语：馄饨由馄饨皮和馄饨馅组成，大部分人包馄饨都会去集市买馄饨皮回来，如果你想吃纯手工的馄饨那就要自己做馄饨皮啦。下面就由小编给大家带来馄饨皮的做法，大家一起去学学吧!
馄饨皮的做法
食材：
面粉、食用纯碱、鸡蛋、水、生粉
做法：
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。
(面粉和碱面的大概比例：500g：2g。我用了一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。)
加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。
(加水要慢，一点一点的加。面软的话，擀皮的时候容易起褶子，厚薄不一。)
面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。
(1、如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。
2、生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。)
像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。
把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。包上你喜欢的馅料吧。
小贴士：
1、此方法同样适用于压面机。
2、方子中用到碱面，实在没有可以换成等量的盐。
3、面粉和水的'比例：大概是500g面粉180ml水的样子，我没有去量，凭感觉和的。倒一点水，充分搅拌匀，然后在干面粉上再稍倒一些水，继续充分揉匀，直到所有面粉刚刚揉成硬团就可以了。醒30分钟后，面团自己会变得稍软一点点，柔和一点点。关键是倒水的时候每次别倒多就好了。
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