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彝族特色美食有哪些
大家有去过彝族吗?知道彝族特色美食有哪些吗?下面是小编分享的彝族特色美食,欢迎大家参考!
1、坨坨肉,彝族人逢年过节、招待宾客必备肉。以猪、牛、羊、鸡肉为原料,加以彝族特有的香料及佐料,肉块呈大正方形,入口化渣,肥而不腻,口感细嫩。
2、圆根酸菜是彝族饮食中必不可少的部分,用生长在海拔2000米以上的圆根叶子腌制成酸菜后捞出晒干而成。吃法繁多,还能止咳防病。
3、腊肉,将猪肉加以香料及作料的涂抹挂起烟熏后自然风干。肉食清香,肥而不腻。香肚更是彝族的传统美食之一,制作精良,是待客的重要菜。
4、香肠,彝族的香肠做法别具一格,将瘦肉和五花肉以及土豆丝、蘑菇等食材剁碎加入鲜血和香料搅拌后灌入肠内,极具风味,为当地待客上选。
5、杆杆酒,又称“泡水酒”、“咂酒”,,彝族人民喜庆节日时及招待客人所用的的水酒。风味独特。
6、手抓羊排,优质山羊肉搭特有香辛料,肉质细嫩软滑,滋味鲜美。
7、辣仔鸡,新鲜仔鸡搭配特产的红海椒,原汁原味,辣而爽口,肉质细嫩鲜美,回味无穷。
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