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砂锅皮蛋瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，今天教大家砂锅皮蛋瘦肉粥的家常做法，一起来学习下吧！
皮蛋瘦肉粥的做法：
1.大米洗净浸泡，半个小时。
2.皮蛋胡萝卜切丁。
3.瘦肉放入淀粉料酒搅拌均匀腌渍，二十分钟。
4.沙锅水开放入大米，煮半个小时。
5.可以下皮蛋、胡萝卜、姜。
6.十分钟过后下，腌好的瘦肉搅拌均匀。
7.最后下盐。
8.一碗砂锅皮蛋瘦肉粥就好了。
注意事项
很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。
因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
建议购买无铅皮蛋，安全更健康。根据国家规定，每1000克皮蛋铅含量不得超过0.5毫克，符合这一标准就可以称作“无铅皮蛋”。微量的铅对成年人的健康影响不大，但对孕妇和儿童来说，无铅皮蛋也以少吃或不吃为好，因为孕妇和儿童对铅非常敏感，肠道内的吸收率高达50%。
要知道皮蛋中的重金属含量，可以观察皮蛋的斑点，铅、铜等重金属含量比较高的皮蛋，通常斑点会比较多，如果看到有多个斑点，消费者就要留心。
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