鸡翅根的家常做法

鸡翅根的家常做法

　　鸡翅根相信很多人都爱吃，本文特意为大家收集整理了鸡翅根的家常做法，希望大家喜欢!

　　一、奥尔良黄金锤

　　炸鸡控开始了“自我研发”，说是“自我研发”，因为，奥尔良料是超市买的。烤箱版的炸鸡，用油少，更健康，看着鸡块在烤箱里滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飘过来，接着整个房间里都是，那种感觉，太棒了。奥尔良黄金锤，宴客派对食肉主义不二之选，每次贱贱大厨请客吃饭，家里就会聚集好多小朋友，每当炸鸡要登场之前，所有的小朋友都会停止手上的运动，蓄势待发，为炸鸡预留出足够的空间，还不停的跑到烤箱前看看进度，看着他们在烤箱里滋滋滋的变化着，真是比吃更带劲啊。

　　原料：鸡翅根6个，奥尔良烤鸡腌料20g，水适量，油适量，盐适量

　　做法：

　　1.将鸡翅根用水洗净备用

　　2.用刀将鸡翅根头部切开，将筋膜切断，最好用有锯齿的小刀比较好操作

　　3.将顶部的肉顺着骨头慢慢推到翅根下半部分，露出骨头，依次做好所有鸡翅根

　　4.取20g奥尔良腌料，再加入少许盐，放入少许水，调匀，放入处理好的鸡翅根，腌制过夜更佳

　　5.将腌制好的鸡翅根再适当整形，在燕麦碎中滚几次，使得燕麦碎均匀的覆盖在鸡翅根表面，骨头顶部包上锡纸，用喷嘴油壶或者小刷子在鸡翅根表面刷上少许油

　　6.将鸡翅放入烤箱中下层，app设置200度，20分钟，20分钟烤出来的鸡翅相对比较鲜嫩多汁，表面颜色不会太深，如果怕不安全，可以再加10分钟

　　7.几秒后，信息传输到烤箱，开工咯

　　8.烤至金黄即可

　　美食小贴示

　　1.我用燕麦片打碎代替了面包糠，更方便，更健康

　　2.一定要在燕麦片外喷油，不然不会变黄，燕麦片还是白白的

　　3.如果希望颜色较深，可以时间更长些

　　二、红烧鸡翅根

　　平时喜欢吃鸡肉、鸡腿，如果想吃比较容易入味的部位，那鸡翅根是很好的选择。大多数人的做法都是直接炒后再炖，我有时候喜欢先将鸡腿煮脱骨，再进行炒制，可以很快就出锅，而且之前炖了鸡腿的汤就是高汤哦，可以用来另做他用，一举两得。

　　原料:鸡翅根400g、油盐、花椒、大料、葱、姜、蒜、冰糖、醋、老抽适量

　　做法：

　　1.鸡翅根洗净后，冷水下锅，锅里放入花椒、大料、葱、姜、蒜、盐，煮40分钟。

　　2.锅里倒入油，放入冰糖炒化。

　　3.将煮好的鸡翅根放入锅中翻炒，同时加入葱、蒜、花椒。

　　4.加入醋、少许开水。

　　5.最后倒入老抽上色，收汁后关火。

　　6.颜色正好，满满的红烧的感觉。

　　小贴士

　　1.炒鸡翅根的时候，加入少许水大火熬煮一下，收汁后味道会更香些。

　　2.煮完鸡翅根的水就是鸡高汤，可以做鸡汤馄饨、丸子汤等等。

　　三、香酥鸡翅根

　　主料：鸡翅根9个

　　配料：鸡蛋一个、生姜一块、葱适量、八角一个、米酒适量、酱油适量、糯米粉30克、盐适量、香叶两片

　　做法：

　　1、准备好原材料。

　　2、生姜切成片、葱切成段、八角掰成小瓣，香叶折成几小片拍打一下。(据说香叶折断后香味容易散发)

　　3、鸡翅根用刀拍打几下，这样更加入味。

　　4、鸡翅根里加入适量盐、酱油、八角、香叶、姜片、葱段、米酒，抓匀，盖上保鲜膜腌制一晚上。

　　5、将腌制好的鸡翅根放入蒸锅里蒸熟。

　　6、鸡蛋取鸡蛋清，加入几滴酱油，打成很多泡沫，用筷子打时间要久一点，我用的打蛋器只用几秒钟。

　　7、加入糯米粉拌匀。

　　8、将蒸熟的鸡翅根放入糯米糊里均匀裹上。

　　9、烤盘里铺上锡纸，刷上一层油，将鸡翅根摆放好。

　　10、放入预热好的烤箱中上层，230度，10分钟左右。

　　出炉可以直接吃，我喜欢麻辣就蘸着自制麻辣粉吃，我这次用的麻辣粉是山城辣子鸡里的辣椒和花椒直接打细而成的，平常做的时候可以根据我博文里写的麻辣油的做法来做。

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