怎样煎鱼才不粘锅

时间:2022-04-26 12:55:19 美食 我要投稿
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怎样煎鱼才不粘锅

  导语:鱼不仅要煎得好吃还得煎得漂亮,那么怎样煎鱼才不粘锅呢?下面就由jy135小编给大家介绍几个煎鱼不粘锅的方法,大家赶紧来看看吧。

  怎样煎鱼才不粘锅

  1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。

  2、将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不会粘锅。

  3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的`鱼也不会粘锅。

  4、将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

  烧鱼不碎的绝招

  兴高采烈地买鱼回家,开膛破肚,刮鳞去鳍,准备在家人面前好好露上一手。这个时候最让人灰心丧气的就是,鱼还没出锅便已经“香消玉殒,鱼不像鱼”了。按下边的步骤烹制,准保你的鱼可以“穿戴整齐”地躺在盘子里,有好几个办法:

  1、煎鱼之前可以先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼;

  2、煎鱼之前可以先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼;

  3、可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜;

  4、煎鱼块时最好不是用太大的'火,尽量让鱼成形后再翻动。

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