香菇油菜的家常做法

香菇油菜的家常做法

　　说起香菇油菜这道家常菜相信大家对其并不陌生，但是能真正做好这道家常菜的人却很少，相同的食材可却怎么都做不出来人家家的味道，这让香菇油菜的爱吃者十分的苦恼，其实香菇油菜的家常做法是十分的简单的，下面我们就来具体的了解下吧!

　　用料主料

　　香菇10个

　　油菜400克

　　辅料姜1小块

　　蒜2瓣

　　泡椒1个

　　生抽10克

　　米醋5克

　　香油3克

　　蚝油5克

　　淀粉4克

　　水适量

　　植物油15克

　　香菇油菜的做法

　　1.准备好原材料

　　2.香菇洗净，然后用小刀刻出如图的花纹

　　3.油菜清洗干净，比较大的改刀成小朵

　　4.姜、蒜切成末，泡椒切成小圈

　　5.半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉，调成汁待用

　　6.锅里加入适量水，加入适量食盐和香油烧开

　　7.放入油菜焯水约一分钟

　　8.焯好水的油菜装盘

　　9.锅里加入适量油，爆香姜蒜末

　　10.加入香菇、少许盐，翻炒

　　11.加入调好的汁，一边煮一般翻动香菇

　　12.汤汁浓稠的时候加入泡椒

　　13.将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里，香菇油菜就做好了

　　烹饪技巧

　　1、油菜改刀后在清洗一下，因为没有掰成一片一片的，不容易清洗彻底;　　2、切香菇的装饰花用小刀子斜着，一左一右地切，很容易就切好了;　　3、调的汤汁不宜过少，要用汤汁来将香菇焖熟，淀粉不要加多了，不然很快就浓稠了。

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