东北酱焖茄子的家常做法

时间:2022-04-05 21:07:20 美食 我要投稿
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东北酱焖茄子的家常做法

  导语:茄子的营养有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。下面为大家带来东北酱焖茄子的家常做法,快来看看吧。

  做法一

  主料:茄子600g,豆瓣酱适量,蒜适量,香菜适量,大蒜适量。

  步骤:

  1、茄子洗净,擦干上面的水分(避免下锅时溅油)。

  2、豆瓣酱用水澥开;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗净切碎。

  3、煎锅内放油,油热后下茄子,茄身都煎软后下豆瓣酱,用锅铲翻转茄子,让茄子充分渗透酱香味。

  4、上面撒上蒜末。

  5、汁收干出锅装盘,上面撒香菜碎。

  贴士

  因为豆瓣酱已经很咸了,所以做菜时不用再放精盐了。

  做法二

  主料:150g茄子,适量油,适量酱油,适量花椒粉,适量味精,适量葱,适量蒜,适量香菜,适量东北大酱。

  步骤:

  1、茄子洗净,用手撕成条(比刀切的更好吃)。

  2、撒少许盐腌一下(这样处理过的茄子不会吸油哦),挤出黑水。

  3、蒜切末,葱切末。

  4、热锅热油,放葱末和一半蒜末爆香。

  5、放入茄子条炒三四分钟。

  6、再放适量的花椒粉,酱油和东北大酱翻炒均匀。

  7、加适量的清水。

  8、待汤汁收的差不多时再放剩下的蒜末和少许味精炒匀即可,放上香菜就可以吃啦。

  做法三

  主料:长茄子3根,油适量,盐适量,豆瓣酱适量,大葱适量。

  步骤:

  1、长茄子洗净去蒂,锅中倒油,中火加热,下长茄子煸炒。

  2、不断翻面煸炒,茄子逐渐变软。

  3、加入1勺豆瓣酱,用油煸香。

  4、加入葱花,煸香。

  5、加少许盐。

  6、加少量水,加盖焖2分钟即可。

  7、出锅装盘。

  小贴士

  因为长茄子是连皮在油中煸炒,因此并不会吸收太多的油。

  东北酱焖茄子这道菜色香味俱全,喜欢吃茄子的朋友不妨动手试试。

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