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韭菜馅饼的美味做法

时间：2022-04-14 03:43:23 美食我要投稿

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韭菜馅饼的美味做法

　　韭菜馅饼怎么做?馅饼是一种面食，可以当早餐，也可以当主食，馅饼的馅料可以有很多种，其中韭菜馅是比较经典的。下面，我们就来看看韭菜馅饼的做法。

　　韭菜馅饼的做法如下：

　　材料：韭菜500g、面粉700g、虾皮50g、鸡蛋5个、盐适量、味精少许，花生油适量

　　步骤

　　1、鸡蛋磕入碗中，划散后炒成蛋花;

　　2、将炒好的蛋花切碎放入盆中晾凉;

　　3、韭菜摘洗干净，略微晾干水分;

　　4、将晾干的韭菜切成末放入盛有蛋碎的盆中;

　　5、放适量虾皮，加盐、味精，再倒适量花生油;

　　6、用筷子搅拌均匀;

　　7、面粉加适量温水，用筷子搅拌成絮状，和成面团饧10分钟;

　　8、取部分面团继续揉匀，分成大小相同的面剂;

　　9、按扁后擀成饼状，在二分之一处放入馅料;

　　10、对折后按紧边，用碗压成边形，去掉多余的面;

　　11、电饼铛刷一层油，放入馅饼，煎至两面金黄即可。

　　韭菜馅饼制作注意事项

　　1、韭菜洗净后要摊干晾干水分，这样拌出来的韭菜馅才不会出水。

　　2、放盐后韭菜也会出水，所以要和好面后再调馅。

　　3、韭菜盒子的面皮不要太厚，以免影响口感还不容易熟。

　　接下来，给大家补充一下关于韭菜相关介绍：

　　韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食则香，夏食则臭”之说。

　　韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。

　　温馨提示：韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。

　　韭菜的食物搭配也可以了解下：

　　食物相克

　　【韭菜+菠菜】同食会有滑肠作用，容易引起腹泻。

　　【韭菜+牛肉】发热动火，引起牙齿肿痛，口疮。

　　【韭菜+白酒】引起胃炎，胃溃肠病复发。

　　【韭菜+蜂蜜】同食容易引起腹泻。

　　【韭菜+牛奶】因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

　　食物相宜

　　【韭菜+绿豆芽】下气，通便。

　　【韭菜+蘑菇】通便解毒，提高免疫力。

　　【韭菜+豆腐、鸡蛋】益气养颜，健胃提神。

　　【韭菜+鲫鱼】润肠止泻。