家常羊肚的简单做法

时间:2022-08-08 16:21:06 美食 我要投稿
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家常羊肚的简单做法大全

  导语:羊肚,即是为牛科动物山羊或绵羊的胃,含有非常丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物等,下面小编就为大家介绍关于家常羊肚的简单做法大全。

  一:新疆大盘肚

  主料:熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g

  辅料:干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量

  做法:

  1、首先将干辣椒切节;姜切丝;蒜子切片;洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条。

  2、接着锅入油,放入花椒爆香,再放入干辣椒炒出辣味,后入姜丝、蒜片煸炒数秒,便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。

  3、最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟,撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。

  二:羊杂汤

  主料:羊肚、羊肝、羊心、羊肉、羊血适量

  辅料:姜、米酒、料酒、干辣椒、无花果、陈皮、花椒、大葱段、鸡汁、盐、花椒油适量

  做法:

  1、首先在锅里加入姜、米酒,再下入羊血煮8分钟,后捞出入凉水。

  2、把羊内脏切片,加入料酒腌制,接着将干辣椒、陈皮、无花果、花椒和大葱段放入锅中炒香,加水烧开,加盐、鸡汁和羊杂。

  3、最后放入花椒油、辣椒油用大火煮5分钟即可。

  三:爆炒羊肚

  主料:熟羊肚500g

  辅料:油、盐、鸡精、酱油、大葱、姜、香菜、料酒、朝天椒、干红辣椒、花椒粒

  做法:

  1、首先将葱、香菜洗净切成段;姜、朝天椒、熟羊肚切成丝;干红辣椒用凉水泡。

  2、在锅底把油烧热后放入花椒,爆出香味,便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。

  3、接着放入切好的羊肚爆炒2-3分钟,期间加入少许料酒、酱油和盐用大火继续翻炒,最后再加鸡精、胡椒粉、红辣椒丝和香菜翻均匀即可。

  四:青椒羊肚

  主料:熟羊肚300g、青辣椒5个、白色洋葱50g

  辅料:植物油、盐、生抽、辣皮子、胡椒粉、花椒粒、鸡精

  做法:

  1、首先将青辣椒洗净切斜段;洋葱切丝;辣皮子洗净切末;熟羊肚切条。

  2、热锅凉油,油热至7成后下花椒粒和辣皮子爆出香味,再下羊肚翻炒2分钟。

  3、最后加青辣椒翻炒出辣味,便加洋葱、盐、生抽、胡椒粉和鸡精翻炒均匀即可。

  五:毛芹炒羊肚

  主料:毛芹菜150g、熟羊肚200g

  辅料:油、盐、辣皮子、花椒粒、味极鲜、胡椒粉、鸡精适量

  做法:

  1、首先将花椒粒用水开,后放入熟羊肚煮几分钟捞起,凉透切丝;辣皮子切末;毛芹菜去掉叶子洗净切段。

  2、把热锅凉油油热8成,下花椒粒和辣皮子翻炒出香味,再下入毛芹菜翻炒均匀。

  3、最后下羊肚,加盐翻炒均匀,加味极鲜、胡椒粉和鸡精一起翻炒均匀即可。

  看完以上家常羊肚的简单做法大全,希望能帮到你。

  羊肚菌炖鸡的家常做法

  羊肚菌炖鸡的做法并不难,只需准备好材料:羊肚菌适量,仔鸡一只,葱段姜片,盐。

  具体做法步骤为:

  1、羊肚菌流水冲一下,入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。

  2、仔鸡斩块儿,开水中氽烫1分钟,捞入汤煲中。

  3、将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中。

  4、泡羊肚菌的水,沉淀过后也一起倒入汤煲中。

  5、加入适量清水,葱段,姜片,大火烧开,小火焖煮30分钟以上,撒适量盐调味儿即可。

  另一种搭配是与鸡中的名鸡,乌鸡搭配。制作方式为:

  主料:羊肚菌、乌鸡

  辅料:枸杞、红枣、笋片、高汤

  调料:盐、鸡精、葱段、姜片、料酒

  具体操作步骤:

  1、将干羊肚菌用温水泡开洗净,乌鸡宰杀去内脏洗净,然后放入沸水焯一下,捞出洗净;

  2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开,撇去浮沫,加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。

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