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花菜有哪些家常做法
导语:现代社会人人都非常关注健康,蔬菜自是受到大众的喜爱,花菜就是其中最受欢迎的!你们知道花菜的做法都有哪些吗,经常吃的就是炒花菜,那么花菜怎么炒营养价值才不会丢失呢?其实对于花菜怎么做好吃这个问题,还是看看吃货们的选择吧,赶紧来学习一下好吃到不行的花菜做法吧!
麻辣香肠炒花菜
材料:菜花1个,香肠1根,尖辣椒4个。
调料:蒜片,适量,盐1勺,味精半勺,蚝油1勺。
做法
1.花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可;
2.锅里放油烧热,投入蒜片煸一下;
3.将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;
4.淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可;
5.加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中;
6.加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味;
7.翻炒几下,就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油,超级下饭!
小窍门
1.花菜也可以提前用滚水汆烫至7、8成熟,再和香肠同炒,口感更加脆嫩。
香辣大盘花菜
材料:花菜1个,带皮五花肉150克,红辣椒数个,蒜瓣数颗,孜然1大勺。
做法
1.花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;
2.五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;
3.坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;
4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;
5.给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了!
小窍门
1、此菜油要多些,用滑过肉的油炒花菜会更加的香!
2、煸蒜瓣辣椒不能大火,否则容易糊~
3、花菜不要炒久了,大火炒断生即可,脆脆的很好吃!
4、此菜酱油一定不能少,湘菜的精华哈!
5、香辣可口,好吃停不了口!
干锅花菜
材料:花菜一个,五花肉一小块,老干妈牛肉豆豉酱一汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点,大蒜叶一根,小红辣椒三个。
做法
1.花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;
2.入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;
3.五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段;
4.锅烧热放油,油热下大葱白爆香;
5.下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分;
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;
7.倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下;
8.加入一汤匙生抽;
9.再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右;
10.把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了!
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