当前位置：聚优网>聚优网>美食>炒面怎么做简单又好吃

炒面怎么做简单又好吃

时间：2022-08-01 14:25:13 美食我要投稿

相关推荐

炒面怎么做简单又好吃

　　炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。那么，炒面应该怎么做简单又好吃呢?下面小编给大家带来做炒面怎么做简单又好吃步骤和方法，希望对你有帮助。

　　步骤和方法1

　　【用料】：

　　面条(生)250克

　　猪肉(瘦)100克

　　【辅料】：

　　木耳(水发)1把

　　红萝卜1根

　　腊肉100克

　　【调料】：

　　食盐1茶匙

　　植物油1汤匙

　　【做法】：

　　1.把锅里的水烧开后，把湿面放进去

　　2.中火煮2-3分钟左右，把面条捞起来，过凉开水后盛起

　　3.木耳泡发，红萝卜切成丝备用

　　4.热锅，炒腊肉，香气四溢时，加廋肉一起翻炒待熟透盛起来

　　5.热锅，加油，一小勺盐，煸炒黑木耳和红萝卜，约5分钟后加入面条，翻炒3-5分钟

　　6.最后加入炒香的肉肉就可以了

　　【烹饪技巧】：

　　1、炒面条最好有筷子哦，比用铲子更好使;

　　2、焯面条的时间不用太久，可以保持弹性;

　　3、适当多点油没关系，红萝卜含的维生素A是脂溶性的，这样才容易吸收。

　　步骤和方法2

　　【主料】：鲜面条

　　【辅料】：酱油、老抽、白糖、葱、鸡蛋、小油菜

　　【做法】：

　　1. 两勺生抽加一勺老抽、一勺白糖调匀即成料汁;小葱切成葱花;小油菜从中间切开;

　　2. 锅里加清水烧开，放入面条;

　　3. 煮熟后将面条捞出过凉水，沥干待用;

　　4. 锅里倒少许油，放入葱花，炒香;

　　5. 放入面条，同葱花一起炒匀;

　　6. 再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上;

　　7. 放入小油菜，炒至小油菜变软;

　　8. 连同面条一起盛出装盘;

　　9. 利用锅底的余油煎一个荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒面上即可。

　　步骤和方法3

　　【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。

　　【做法】：

　　1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML;

　　2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎;

　　3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面;

　　4、煮熟后过凉水;

　　5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味;

　　6、倒入豌豆和虾仁略炒一会;

　　7、倒入鱼香汁;

　　8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面;

　　9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。

　　1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净(泡汁滤清备用)，切成指甲大小的薄片;白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。

　　2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。

　　3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。

　　4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。

　　炒面的做法推荐

　　制作材料

　　精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克(约耗150克)。

　　炒面的特色

　　面香爽脆，配菜鲜嫩可口。

　　做法

　　先把面条放进沸水里面煮一下，然后捞出。

　　放入凉水中过凉，用竹笊篱沥净水，装入碗中，用酱油40克、味精少许拌匀。

　　炒锅置旺火上烧热，放入植物油烧至五成热时，再放入面条，边炸边翻约10分钟等到面条呈现金黄色的时候，在装起来。

　　炒锅内留少许油，放入冬菇、笋片略煸，加100克水及10克酱油、少许味精，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，浇在面条上即成。

　　炒面的制作要领

　　1.煮面条时要用旺火沸水煮1分左右即可捞出，时间不宜过长。

　　2.炒面条时火不宜太旺，油温不宜过，以免焦煳。

【炒面怎么做简单又好吃】相关文章：