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鸡肉的家常做法有哪些

时间：2022-04-18 06:01:15 美食我要投稿

鸡肉的家常做法有哪些

　　鸡肉味道鲜美且有营养，对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。那么，鸡肉怎么做才简单又美味呢?下面小编给大家带来鸡肉的家常做法，希望对你有帮助。

　　油炸熏肉鸡肉卷的做法

　　材料：熏肉：4 片鸡肉：300 克

　　腌料：葱：1 根姜片：2 片生抽：1 大匙

　　砂糖：少许米酒：1 大匙黑胡椒粉：少许

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净切成条状，再以所有腌料腌渍约15 分钟至入味备用。

　　2、在 1 片熏肉上放置 1 条腌过的鸡肉条，卷起包好，重复此动作4 次.再以牙签串好 4 个熏肉鸡肉条.

　　3、在锅中倒入 1/2 锅的油量，以中火烧热后，：肾做法2 的熏肉鸡肉条放入已烧热的油锅中.随即转小火炸约 1 分钟，再转成中火炸约1分钟，至鸡肉条外表呈金黄色时即可。

　　大盘鸡的做法

　　材料

　　鲜鸡一只，土豆四个，皮带面，青红辣椒各一个，葱姜蒜若干，花椒一把，八角，香叶，桂皮适量，朝天椒一把，生抽酱油，砂糖，盐

　　做法

　　第一步，把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净

　　第二步，多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。

　　第三步，倒入鸡块，葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。

　　第四步，加砂糖，盐，料酒

　　第五步，开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)

　　第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

　　第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。

　　第八步，略微翻炒后，可以出锅了!装盘吧

　　小诀窍

　　1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，

　　2：鸡块腌好后，可以先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，不过俺嫌麻烦，通常是跳过了这道工序了，嘿嘿

　　3：料酒要多加!味精不用加

　　4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道!

　　香草炸鸡块的做法

　　材料：鸡肉：500 克蛋：2 个低筋面粉：100 克生粉：20 克水：适量香草酱汁：适量

　　腌料：香草条：1 条姜末：50 克葱末：50 克盐：15 克鸡粉：5 克

　　做法：

　　1、将鸡肉洗净切块，再用所有腌料腌渍约1 小时至入味备用。

　　2、将蛋、低筋面粉、生粉及水均匀调和成面糊，与做法1 的鸡肉一起拌匀，使鸡肉表面均匀裹上一层面糊。

　　3、在锅中倒入 1/2 锅的油量.以中火烧热后再将做法2 的鸡肉放入烧热的油锅中.随即转小火炸约2 分钟.再转成中火炸 1 分钟.把油逼出后立刻捞起沥干油脂.即可搭配香草酱汁食用。

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