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酸梅汤的配方
酸梅汤是一种常见的消暑饮品，酸酸甜甜的味道不错哦。那么，酸梅汤最好喝的配方有哪些，怎么做酸梅汤好喝?一起和小编来看看酸梅汤最好喝的配方的介绍吧!
配方一：
材料：乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1、冰糖。
做法：
1、将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
2、煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
3、闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
4、放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
5、之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
配方二：
材料：制乌梅、去核山楂、甘草、洛神花、陈皮。
做法：
1、把原料放入清水中冼净。
2、在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量)，再把洗好的原料放入锅中，先用大火烧开再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖。
3、盖上锅盖，待冰糖溶化后就可以盛入凉杯里了。
4、您还可以再加入一小把干桂花，让浓郁的桂花香气溶入，可口的桂花酸梅汤就做好了。
配方三：
材料：乌梅100克、山楂100克、甘草10克、糖桂花5克、冰糖适量。
做法：
1、在盆中加入一大勺清水，把乌梅，山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
2、在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开。
3、烧开之后，再改用小火煮30分钟。
4、接下来往锅中加入适量冰糖，然后再盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
5、最后再加入一小勺糖桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
配方四：
材料：乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果(洛神花)4颗、水1800ml、冰糖25g。
做法：
1、乌梅，玫瑰果，山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2、冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3、晾凉捞出材料，放入水壶冰镇。
5、喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块当天喝完即可。
配方五：
材料
乌梅6粒，山楂8片，冰糖。
做法
1.取乌梅6粒，山楂8片，加入两大碗水，煮开后小火沸腾20分钟
2.加入冰糖，将煮好的酸梅汤倒出来，放凉，冷藏后饮用风味更佳~
Ps:经第一次煮过的乌梅和山楂不要倒掉，还可以继续煮出第二次，第三次汤汁哦~
配方六：
材料
乌梅15粒，山楂片20片，冰糖或白糖适量，桂花10克，清水2升
做法
1、乌梅和山楂冲洗干净后装入碗内，倒入适量清水没过后浸泡半小时
2、桂花装在箅子里用水流动冲洗干净
3、把泡过的乌梅和山楂倒入锅内再加入2升清水大火煮至沸腾后加入桂花和冰糖(白糖)，加盖转小火慢煮半小时
4、将酸梅汤隔漏网倒入凉杯后稍凉、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏后即可饮用
配方七：
材料
主料：乌梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g
调料：冰糖20g，桂花糖10g
做法
1、将乌梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分钟。
2、材料浸泡好后，放入准备好的砂锅中，加入7份清水，先用大火烧开，再转小火煎30分钟。
3、打开锅盖，再加入3份清水，大火烧开，转小火煎25分钟。
4、放入适量的冰糖，让冰糖充分溶解。
5、滤去渣，将酸梅汤倒在玻璃容器中，待其冷却至40℃左右时加入适量的桂花糖即可。
配方八：
材料
乌梅7颗，干山楂片30片，甘草15克，陈皮20克，清水1500ml，冰糖35克
做法
1.将四味原料放入碗中，用清水浸泡几分钟后，洗净沥干备用。
2.取一个砂锅(记得以前在哪看过，说铁锅不可以煮酸性物质)，锅中倒入清水，放入各种原料(除冰糖)，大火煮开转中火熬20分钟。
3.最后放入冰糖，搅拌后关火，待酸梅汤冷却后，取一滤网，过滤掉汤中的原料和杂质，放冰箱冷藏。
配方九：
【工具】
玻璃汤锅
酸梅汤（酸甜适中清香独特，可制作10人份）
【材料】
主料：
乌梅干（烟熏） 45克 同仁堂
山楂干 70克 同仁堂
乌枣干 20克 禾煜
辅料：
甘草 2克
干薄荷草 1克
干桂花 1克
玫瑰花茶 6克
洛神花 15克
鲜黄柠檬片 50克 去籽
九制杨梅干 20克
九制话梅 25克
新会陈皮 5克
调料：
冰糖 250克
红糖 50克
【步骤】
1、将乌梅干45克、山楂干70克、甘草2克、洛神花15克、乌枣干20克、陈皮5克洗净，加入500克清水浸泡30分钟。
2、不粘锅加入清水150克，放入冰糖250克、红糖50克大火烧开关火，待冰糖完全融化后开火，开锅后调小火熬制3分钟左右关火倒出，成糖油备用（近似于色拉油的状态为宜）。
3、玻璃汤锅中加入清水2000克（不要用铁锅），将浔泡好的乌梅干，山楂干，甘草，洛神花，乌枣干陈皮连汤汁一起加入锅中，大火烧开调小火煮至80分钟关火，过滤汤汁成①汤备用。锅中再次加入1200克清水，倒入刚刚熬好的料渣，加入杨梅干20克、话梅25克、玫瑰花茶6克，大火烧开，调小火熬制40分钟关火，过滤汤汁成②汤备用。锅中继续加入600克清水，倒入刚刚熬好的料渣，加入干薄荷叶1克大火烧开，调小火熬制25分钟关火，过滤汤汁成③汤备用，所剩下料渣就可以不要了。
4、将熬好的①汤、②汤、③汤、糖油、去籽柠檬片50克混合一起搅拌均匀，冷却后捞出柠檬片，加入干桂花1克，酸梅汤就做好了（最后成品为2000至2200克左右为宜），依照自己喜好可以放入冰箱冷藏饮用。
【注意事项】
1、熬制糖油、时保持小火，最后呈现的状态就和家里用的食用色拉油稠度类似。
2、甜度可以根据自己的口味调整冰糖的用量。
3、不喜欢桂花，也可以不放，加点菊花也可以，可以放入冰箱密封冷藏存放3天。
4、乌梅干也可以选择没用熏制过的。
5、熬制酸梅汤以玻璃、砂锅为宜，最好不要铁制品，保持小火，锅中汤面保持沸腾即可，不用盖盖。
酸梅汤的功效与作用：
酸梅汤是传统的消暑饮料，是用乌梅、山楂、陈皮、桂花、冰糖等材料熬制而成，可用于虚热消渴、肺虚久咳、久痢久泻、蛔厥呕吐、腹痛、胆道蛔虫症，常饮可保健强身。酸梅汤具有解暑、开胃、抗疲劳等功效。
1、解暑：酸梅汤中的酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺体的分泌，有很好生津止渴的功效，常用来治疗热病口渴、咽干等症，适宜夏季饮用。
2、开胃：酸梅汤味酸，且含有柠檬酸、苹果酸等，具有开胃生津、刺激食欲、促进消化等作用，特别适宜食欲不振、厌食者饮用。
3、抗疲劳：身体中乳酸含量过高是导致人体疲劳的主要因素，而酸梅汤中含有一种枸橼酸，能够有效抑制乳酸，并能去除血管中的有害物质。因此，在疲劳的时候喝上一杯酸梅汤可以起到很好的提神、抗疲劳作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
4、降肝火：从中医上来讲，酸味入肝经，酸梅汤不仅能平降肝火，还能促进脾胃消化、滋养肝脏。
5、安蛔止痛：蛔虫引起腹痛、呕吐等症状的时候，喝一杯酸梅汤可以有效缓解腹痛不适。
6、止咳：酸梅汤酸涩收敛，能敛肺止咳，可用于肺虚久咳少痰或干咳无痰的人群，但对于咳嗽痰多要慎用。
7、止泻：酸梅汤能涩肠止泻，可用于脾虚久泻、久痢或大肠滑泻不止，甚至脱肛不收。
酸梅汤的饮食禁忌：
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
酸梅汤的适宜人群：食欲不振患者
酸梅汤的禁忌人群：糖尿病患者
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